Ensalada de alubias y bacalao

Esta ensalada de alubias y bacalao (empedrat) es un plato clásico en la cocina catalana aunque se prepara con distintas variantes en muchos lugares. INGREDIENTES para 4 personas 400 gr. de alubias cocidas (pueden ser en conserva) 150 gr de migas de bacalao desalado Un cuarto de cebolleta fresca 50 gr de aceitunas negras sin hueso Opcional: Pimiento rojo o verde, tomate rojo Para la vinagreta: Ace ...

Hoy os traigo una receta de esas que bien pueden servir como plato único por lo nutritivo y variado de sus ingredientes. Se trata de un empedrat, ensalada de bacalao, alubias y vegetales, un plato tradicional dentro del repertorio de la cocina catalana. Aunque según la zona en la que nos encontremos, las verduras pueden variar, suprimiéndose algunas o cambiándose por otras, Lo que nunca falta en e ...

Últimamente tengo un no sé qué o un qué sé yo con lo catalán... La verdad es que por algún motivo tengo querencia por sus cosas, y en especial por su gastronomía. Este mes, para el reto de La Cocina Typical Spanish, teníamos que elaborar #untáperderechupeteTS. Para celebrar la publicación del libro de Alfonso López (Recetas de Rechupete) "Recetas de táper para el curro", la editorial Lar ...

Hola amigos, hoy vamos a preparar una receta estupenda, vamos a preparar un Bacalao confitado acompañado de una ensalada de legumbres, en este caso vamos a utilizar alubias blancas, pero podéis utilizar la legumbre que más os guste. El bacalao hace grande cualquier preparación, se puede elaborar para platos calientes o fríos, ensaladas como en este caso o entrantes, espero les guste este ¡¡Bacalao ...

Ahora que parece que el verano nos abandona definitivamente, os traigo un plato fresquito para finalizar la temporada de ensaladas,  el Empedrat de bacalao o ensalada de alubias. El Empedrat, es un plato típico de la cocina catalana. Consiste en una ensalada fría de alubias y bacalao principalmente. El nombre del plato proviene de la similitud del mismo al empedrado, ya que las alubias se asemejan ...

Bacalao y alubias forman un gran tándem, por ello, hoy nos colamos en la cocina para hacer un plato sencillo, sano y rápido. Una elaboración facilísima que hará que tardemos menos en comernos la receta que en realizarla. Las alubias con un sofrito y caldo de pescado harán que se combinen a la perfección con cualquier pescado a la plancha. En el caso de hoy, el bacalao. También os recomendam ...

El otro día buscando ensaladas típicas catalanas en el libro Corpus del Patrimoni Culinari Catalá me encontré este clásico, el empedrat. La receta más sencilla no puede ser, pero si la hacemos con ingredientes de calidad nos quedará un plato de diez. Además es una buenísima manera de comer legumbres en verano. Yo he seguido la receta del libro al pie de la letra y lo he hecho con alubias, bacalao, ...

"Tremendo el sabor. Con un regusto maravilloso a bacalao y un toque muy especial a la seta" Os muestro un plato típico de mi tierra. Tenia que hacerlo un poco más festivo y opte por añadirle trompetas de la muerte y que las alubias fueran del ganxet (una variedad de alubias muy nuestra). No hace falta añadir que el bacalao es uno de los pescados usados en nuestra cocina y junto con las a ...

Todos sabemos lo importante que es llevar una dieta variada y equilibrada, por eso hoy os traigo una ensalada diferente, muy completa y llena de contrastes.Ingredientes para 2 personas: 1 lomo de bacalao3 mandarinas1 cebolleta Escarola ( o rúcula)Aceite de oliva virgen extra (AOVE)Vinagre de Jerez ( o vuestra variedad preferida)SalCebolleta (opcional) Lavamos bien la escarola, la escurrimos ...

Las legumbres secas son platos exquisitos, que traen aromas del campo, calientan y satisfacen. Cocinándolas con esmero se pueden convertir en platos deliciosos, económicos y muy reconfortantes para el invierno. La mayoría de las legumbres, ganan echándolas en remojo durante cierto tiempo antes de cocerlas, así se suavizan y se cuecen más fácilmente. Si utilizamos la olla rápida, las legumbres se d ...