Contiene 75% de agua y gran cantidad de potasio, lo que contribuye a prevenir calambres, también cuenta con Vitamina C con alto poder antioxidante. Tiene efecto protector sobre el deterioro cognitivo e incide favorablemente en el sistema inmunológico.
Deben cocinarse preferiblemente al horno, al vapor, hervidas, a la parrilla o guilladas, así evitamos hacerlas en frituras, que es justamente con la grasa u otros aditivos, que nos aporta más contenido calórico.
Por otra parte entre los beneficios que nos aporta el apio ayuda a prevenir el colesterol, es anticancerígeno, digestivo, diurético, antiinflamatorio, disminuye la presión sanguínea alta, ayuda a perder peso, cura el insomnio por sus altos niveles de magnesio que ayudan a relajar el organismo, elimina y previene cálculos urinarios.
Les dejo a continuación una receta saludable con ambos ingredientes combinados.
Ingredientes
1 kilo de patata cortadas en cuadritos
2 ramas de apio cortado fino
1 lata de atún en aceite
1 cebolla picada fina
1 taza de vinagre
1 cda de mostaza
½ taza de agua
150 grs de mayonesa dietética
Preparación :
- Hervir las patatas en agua, que queden algo duritas
- Escurrir y reservamos
- Poner las cebolla y el apio en agua y vinagre por unos 10 minutos
- Escurrimos y agregar a las patatas
- Aderezar con mayonesa, atún y la mostaza
- Salpimentar y servir bien fria.
Imágenes: Blog cocina
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