Es muy sencilla de hacer, si tenemos invitados la dejamos medio lista solo para emplatar a último momento. La salsa de mango también la podemos hacer con anterioridad así solo colocamos todo en el plato y ya tenemos nuestra ensalada en un minuto.
A continuación la receta ensalada de salmón y mango:
Ingredientes para la ensalada de salmón y mango
Hojas verdes (lechuga, rúcula, lollo rosso, escarola...)
1 Huevo duro por persona
Trozos de mango cortados en dados
Pan frito en dados
Salmón ahumado
Salsa de Mango (mango, sal y aceite de oliva)
Preparación de la ensalada de salmón y mango.
Se lavan las hojas verdes y se secan bien. No tienen que estar mojadas pues desluce mucho el plato.
A continuación se fríe el pan en daditos en abundante aceite de oliva caliente, hasta que estén doraditos.
Se cuecen los huevos. Para hacer huevos duros se ponen en agua fría y se dejan hervir 9 minutos, se sacan se pasan por agua fría y se pelan y cortan en cuartos. Dejar templarlos para que no se rompan.
Se coloca en el plato las hojas verdes, los dados de pan frito, el huevo duro, el salmón ahumado y la salsa por encima.
Salsa de Mango
Se cortan trozos de mango y se ponen en el vaso de la batidora se añade sal y aceite de oliva y se mezcla como si fuese una mayonesa. Listo. Hecha una salsa de mango riquísima y que nos viene bien para muchas más recetas de ensaladas.
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