Espuma de fresas




Troopers aprovecho esta receta para presentarme a un concurso de cocina, aunque se que es muy difícil nos vamos a presentar con el espíritu Olímpico. "Lo importante es participar"

Para esta ocasión les tengo que mostrar la cara en la publicación de la receta, ya les tocará a ustedes decidir si quieren siempre se me vea presentado la receta o volver a la forma habitual

La receta de hoy se trata de una espuma de fresas en vaso de pasta filo. ¿Crees que es difícil ?Mira el vídeo y veras como no es tanto.

Ingredientes:

300 gr de Fresas
60 Gr de Azúcar
150 Ml de Nata
1 Sifón y 1 Carga



En un recipiente de batidora, añadimos las fresas junto el azúcar y comenzamos a batir.

Con las fresas batidas con el azúcar, vamos a realizar el proceso mas importante de esta elaboración que es colar el producto tantas veces como sea necesario hasta que no tengamos ningún grumo ni ninguna pepita de las fresas que pueda producir un atasco en el sifón

Una vez bien colado, procedemos añadir la nata, mezclándola suavemente sin llegar a montarla.

Añadimos la mezcla en el interior del sifón ayudándonos con un embudo y procedemos a cerrarlo y añadir una carga de gas. ( Lo dejamos en el frigorífico mientas preparamos los vasos de pasta filo)

Para los vasitos de pasta filo, vamos a doblar cada hoja de pasta filo un par de veces como se ve en el vídeo y la vamos a pintar con aceite, al pintar la pasta filo lo que conseguimos es hidratar la pasta y que no se rompa al manipularla.

La pasta filo la vamos a colocar en moldes de repostería típicos como los muffins, así obtenemos una forma rustica y unos vasitos de pasta filo

Introducimos en el horno a 180º durante 10 minutos y ya estará listo, eso si dejaremos unos minutos a que se enfríe para poder desmoldarlos sin problemas.

Para montar el plato, agitamos vivamente el sifón y procedemos a rellenar cada vasito de pasta filo, como recomendación agreguen un poco de aire de mojito sobre la espuma de fresas y obtendrán un postre único.

 NO TE VAYAS SIN VISITAR  nuestras recomendaciones o, mejor aún, suscríbete a nuestro canal de youtube ,el imperio gastronómico te necesita
http://www.youtube.com/c/conaceiteysal

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

?Espuma de fresas, la receta:Os habréis dado cuenta de cuántas recetas estoy dejando últimamente con fresas, ¿verdad? ¡Y es que estaba deseando que llegase la temporada! Aunque están buenísimas solas, con leche o con nata, prefiero alternar en la preparación para que sea más divertido siempre y para no repetirme, ya que las fresas se prestan a muchas preparaciones posibles (incluso saladas y si no ...

Por fin llega la temporada de fresas y ya sabéis lo que me gustan... hay un montón de recetas que hemos preparado con esta fruta tan sabrosa y colorida, pero puede que la que hoy os traigo sea una de mis favoritas, no sólo por lo sabrosa, si no que también por lo fácil que es de preparar si tienes sifón. Pero no te preocupes, si no lo tienes también te diré como hacerlo y sorprender en la mesa con ...

Ya hace dias que vi la famosa receta de VC,espuma de fresas y me dije tengo quehacerla. Así que congelé unas cuantas fresas y esperé al dia ideal para hacerla.INGREDIENTES:250 grs fresas congeladas1 clara de huevo45 grs de azucarELABORACIÓN:Poner el azucar en el vaso y pulverizar 10 segundos /velocidad 5--10 progresivo.Añadir las fresas y triturar 30 segundos/ velocidad 5--10.Bajar la mezcla y pon ...

En la cocina mundial es muy común el uso de fresas en diferentes postres, es por ello que existen diversas maneras de realizar platillos, sin embargo, hoy les mostrare como pueden preparar una espuma de fresas, comencemos. INGREDIENTES 2 claras de huevo 40 g de azúcar 2 Cucharadas de cacao en polvo 20 ml de nata o crema para batir dulce 20 g de harina Para la espuma o mousse de fresa. 300 gr de f ...

Si el otro día os contaba la historia de un caracol (CLICK) hoy os traigo el cuento de un helado que quiso ser helado y no se congeló.Y es que a veces puede pasar que una hace una receta y queda salada como salmuera y con unas fotos monisísimas queda solucionado y otras en las que una hace un plato que queda exquisito y no hay manera de presentarlo. Siendo así lo mejor es reinventarlo, como es el ...

Los que me seguís porFacebook, ya habéis visto últimamente mis intentos de trabajar con el sifón....algunos mejores que otros. Me lo regalaron hace un año más o menos y la verdad es que he hecho varias recetas con él y estoy encantado. Es fácil de usar y rápido por regla general, así que iré subiendo poco a poco alguna receta más que espero que os guste, además de la semana que viene un post más d ...

Para hoy toca receta de Invierno y muy sana, vamos usar una verdura que la tenemos ahora en plena temporada y además es muy económica, la col o repollo. Hoy la hemos usado rellena pero os animo a que la probeis cocida, o incluso cruda en ensaladas.Como acompañamiento hemos hecho una espuma de guisantes, para hacerlo vais a necesitar tener un sifón pero sino lo teneis no es preocupeis, podeis hacer ...

Un postre muy fácil y rápido de hacer, una deliciosa espuma de fresas en Thermomix®, ahora tenemos las fresas de temporada y estamos buscando recetas para hacer con está rica fruta, que además nos encanta.Para la preparación debemos meter las fresas un día antes en el congelador, para que este congeladas a la hora de hacer este delicioso postre, que sólo vamos a tardar en hacerlo 10 minutos.Se pue ...

Fácil. Muy fácil.Solo un poquito de paciencia y un colador fino o una estameña.Dejaras al personal alucinado.Sabor y textura.Delicioso.¿Vamos con la receta?Ingredientes:500 gr. de fresas (después de licuar y colar, se queda en ná)120 ml. de nata 35% M.G.25 gr. de de azúcar (opcional)1 cucharadita de vainilla de MadagascarFrutos rojosLavamos, quitamos los pedúnculos y troceamos las fresas.Las ponem ...

Si hay algo que me gusta de verdad aquí en Dinamarca (vale hay muchas cosas) son las fresas. No he visto nada igual. En general, las bayas: frambuesas, moras, arándanos... pero lo de las fresas es un escándalo. Qué maravilla! Son pequeñitas y con un sabor y olor muy intenso. Cuando vas a la sección de fruta y verdura en el super en época de fresas es como estar en pleno campo. Qué olor! Es delicio ...