Ferran Adrià presenta Faces, una cubertería sorprendente
Se trata, posiblemente, del mejor cocinero del mundo y uno de los más mediáticos. Y no cabe duda de que es la estrella más brillante del firmamento gastronómico español. Siempre a la vanguardia de la cocina, Ferran Adrià ha decidido sorprendernos en esta ocasión con una colección de cubiertos y utensilios de cocina que salen directamente de su propio laboratorio culinario: de los fogones de El Bulli.
Adrià y su equipo han contado con la colaboración de diseñadores de reconocido prestigio para la creación de las distintas colecciones: elBulli Collection, con el diseño de Luki Huber; Bandejas y boles, de Martín Ruiz de Azúa y Gerard Moliné; Cubiertos Frankie, de Xavier Claramunt y Miquel de Mas; y Herramientas de cocina, del Estudi Arola.
Para lanzar estas piezas se ha creado una nueva empresa, design mix collections, formada por profesionales del sector y con el soporte de un socio industrial, especialista en la fabricación de productos de inoxidable, Cunill Orfebres. Los artículos son de producción limitada y acabados a mano. Los conceptos Cocina+Diseño+Innovación son el leit motiv principal de Faces.
Asimismo, estos utensilios pretenden trasladar la actividad casi mágica de El Bulli y el trabajo de Ferran Adrià a las cocinas de cualquier hogar. Según nos aseguraron los responsables de Faces, Adrià "ha revisado personalmente todo el proyecto y, tras un año de pruebas, por fin la colección ha salido a la luz a finales de 2005, aunque el lanzamiento estaba previsto para 2006". Todos los productos pueden encontrarse en tiendas de regalo y decoración, en El Corte Inglés y Vinçon.
Frankie son los cubiertos de Claramunt & de Mas para Faces. Su diseño se ha confeccionado a partir del estudio de una selección de piezas clásicas y contemporáneas de cubertería. Fáciles de combinar con cualquier tipo de menaje y de aspecto contundente, son cubiertos forjados de forma artesanal en acero 18/10, excepto las hojas de los cuchillos, realizadas en acero 18/0 para hacerlas más resistentes y fáciles de afilar.
Trilogy son tres bandejas apilables multiuso (dimensiones: 480x290x25 mm.) también diseñadas por Azúa & Moliné para la línea de Bandejas y Boles. Fabricadas en acero inoxidable brillante y mate, están pensadas para servicios de mesa y como objeto decorativo. El importe es de 120 €.
Entre las innovadoras propuestas que nos ofrece está la cuchara coladora (en la imagen, especialmente útil para comer cereales), la cuchara con pinza y la cuchara-aperitivo. Por su parte, la cucharilla de helado, la de café y la de aperitivo forman parte de los objetos que en El Bulli se denominan "transmaterializados", es decir, utensilios que se conocen normalmente en su versión de plástico y de un solo uso, que ahora, fabricados en acero inoxidable, se convierten en objetos nobles.
La línea de Bandejas y Boles incluye boles, bandejas, panera, bandeja de frutas y verduras, champañera y cubitera-cervecera. FruitAttack es el nombre del frutero que Azúa & Moliné han diseñado para Faces. Elaborado en acero inoxidable, dispone de un bol de cerámica en el centro para las frutas más pequeñas o delicadas, que también sirve para poner agua y lavar la fruta, o para una salsa y comer crudités. Cuesta 60 €.
Las pinzas se han instalado en El Bulli como parte de la cubertería habitual. Sirven para degustar productos frágiles y resbaladizos como sashimis, carpaccios o pequeños bocados. Los productos de la línea diseñada por Luki Huber elBulli Collection cuestan entre 10 y 20 €.
Son en total 18 piezas diferentes para comer y servir. El tenedor para carne, que podemos ver en la imagen, tiene sólo dos largas púas que permiten pinchar fácilmente los trozos. El cuchillo es grande, pesado y muy afilado, con unas hendiduras que permiten apoyar los dedos. Los cubiertos de pescado, por su parte, son finos y del tamaño de los de postre. También existe la versión tatuada de Frankie, con un curioso diseño a partir de grabados.
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