comunidades

Ferran Adria y De Dietrich, vanguardia y arte

Barcelona abre las puertas a la excepcional Diálogo, la nueva exposición de De Dietrich Gallery en la Ciudad Condal. Este nuevo espacio artístico ha escogido para su inauguración una muestra inspirada en la cocina de vanguardia de Ferran Adrià y su laboratorio de ideas, elBulli. El fotógrafo Francesc Guillamet, Vicenç Asensio, creativo audiovisual y Luki Huber, diseñador industrial son los autores implicados en esta exposición, que se inauguró el pasado 27 de junio y que cerrará el 21 de julio.

Todos los creadores, que colaboran asiduamente con Adrià y son muy cercanos al mundo de elBulli, han querido mostrar su visión del famoso restaurante de Roses y el trabajo que allí tiene lugar, a través de bodegones que muestran los entresijos de la cocina más innovadora y vanguardista del mundo.

Según el genial chef, "a lo largo de la historia, se ha hecho mucho arte con comida, pero siempre de una forma en que el artista ha utilizado la comida y la ha puesto y plasmado en su obra como ha querido, utilizándola como simple comida, puro material. Nunca, hasta ahora, se había hecho reinterpretando los bodegones con comida desde la perspectiva del mundo de la cocina".

Hombre
Vincenc


Para Garikoitz Barrutia, director de Comunicación de De Dietrich, "la creación de este espacio ha sido una fuerte apuesta por establecer un acercamiento entre dos mundos hasta ahora poco vinculados, el mundo del arte y la gastronomía, siendo éste el eje fundamental de esta iniciativa. En este momento, y gracias al acuerdo de colaboración con Ferran Adriá, hemos logrado consolidar este enfoque, reforzando nuestro posicionamiento como marca de prestigio".

Caramelo de calabaza

Deconstrucción de pollo al curry

Deshielo

Las semillas

Momia de salmonete

Papel de flores

Otros eventos

Durante las cuatro semanas en las que De Dietrich Gallery tiene abiertas sus puertas al público, se celebrarán múltiples actividades relacionadas con el mundo de la gastronomía y el arte y diseño, tales como encuentros, conferencias, exposiciones y demostraciones.

Personalidades como Enric Masisp, Maritxel Falgueras y Daniel Vázquez entre otros, aportarán su experiencia y conocimiento en temas como la nutrición y el deporte, cine y gastronomía, cocina de autor y sommeliers entre otros.

Albert Adrià en el laboratorio

Ciencia y Gastronomía

Ferran Adrià

Juli Soler

Pociones mágicas

Utensilios

Luki Huber, que lleva colaborando durante algunos años con Ferran Adrià en elBulli, desarrolló conjuntamente con el equipo creativo del restaurante un sistema de trabajo que da soporte a las creaciones gastronómicas mediante utensilios de menaje y la posibilidad de manipular el producto de nuevas maneras, diseñando aparatos y utensilios específicos que se adaptan a la necesidad del cocinero. Huber también ha pasado por De Dietrich para hablar de su experiencia a la hora de confeccionar la exposición Diálogo.

Otro ejemplo es el de Daniel Vázquez Salles, crítico gastronómico y escritor especializado de cine, que ofreció su visión de cómo la gastronomía ha ido dejando huella en el cine a lo largo de los años. También participan Jaume Escala, Mejor Joven Artesano Alimentario Innovador 2005; y Meritxell Falgueras, Sumiller Nariz de Oro 2007 en la categoría de menores de 25 años.

De Dietrich: nuevos objetos de valor

De Dietrich, una de las marcas más antiguas de Europa, es reconocida por fabricar y comercializar electrodomésticos de gama alta. La marca De Dietrich está presente en más de 30 países del mundo como Francia, España, Portugal, República Checa, Reino Unido, Polonia, Rusia, como principales mercados y con presencia en otros mercados de Asia, Australia o Nueva Zelanda y Oriente Próximo. Entre sus hitos más relevantes se encuentran la invención de la pirólisis, con el lanzamiento del primer horno con estas características hace casi 25 años, o el desarrollo, hace 20 años, de la inducción.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Etiquetas: especiales

Recomendamos

Relacionado

especiales

Ferran Adrià presenta Faces, una cubertería sorprendente

Se trata, posiblemente, del mejor cocinero del mundo y uno de los más mediáticos. Y no cabe duda de que es la estrella más brillante del firmamento gastronómico español. Siempre a la vanguardia de la cocina, Ferran Adrià ha decidido sorprendernos en esta ocasión con una colección de cubiertos y utensilios de cocina que salen directamente de su propio laboratorio culinario: de los fogones de El Bul ...

especiales

Clase magistral de Ferran Adrià en BCN Vanguardia

Revuelo, admiración y mucha expectación. Ésas son algunas de las reacciones que provoca en cualquier acto al que se le convoque Ferran Adrià, el indiscutible rey de la cocina de autor en todo el mundo. La jornada inaugural de Alimentaria 2006 no podía ser menos y BCN Vanguardia, el espacio de la feria destinado a la alta gastronomía, consiguió un lleno absoluto en el auditorio al contar con su mag ...

general postres y dulces chocolate ...

Mousse de chocolate Ferran Adrià

Os lo decía el martes en cómo usar un sifón de cocina, que hoy, haríamos un ejemplo práctico. Y qué mejor manera que hacer esta mousse de chocolate Ferran Adrià. Hasta la fecha es la primera receta que me atrevo a hacer de él, y es que son palabras mayores. La receta la he sacado del blog de Miriam (super blog, diría yo) El invitado de invierno y es tal cual dice ella, la mejor mousse de chocolate ...

Carnes Cocina catalana Cocina Fácil ...

Carrilleras al vino tinto y mostaza de Ferran Adrià

Esta receta es la segunda que hice para el reto de Cooking The chef, del mes de enero, nos tocó Ferran Adrià, la primera que publiqué fueron sus Calamares en tempura negra de Ferran Adrià (Calamares en tinta romana) pero quedé tan sorprendida con algunos de sus platos que preparé tres elaboraciones distintas en total. La receta es bien simple y la encontré en el libro La cocina de la familia, sól ...

Con el café De mundo Desayunos ...

Cookies de chocolate de Ferran Adrià

Estas cookies de chocolate son una receta original del chef Ferran Adrià y como me parecieron espectaculares decidí prepararlas. ¡Te van a encantar! Cantidad: 20 cookies (6 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 12 minutos Lista en: 27 minutos Cocina: Americana Plato: Postre Dificultad: FácilIngredientes: 1/2 vaina de vainilla 1 cucharada de mantequilla 165 gramos de choc ...

Baja en grasas Económico Elaboraciones básicas ...

Fumet o caldo de pescado de Ferran Adrià

El fumet o caldo de pescado es una elaboración básica, fácil de hacer y muy útil. Se puede preparar con una buena "morralla" (pescados de sopa variados ) o sólo con las cabezas y espinas si lo quieres sencillo. Hay quien le pone hortalizas y quién no. A mi me gusta esta receta de Ferran Adrià porque sólo lleva pescado y marisco, sin vegetales para no condicionar su futuro uso. Para po ...

RECETAS cocina de siempre renovada Cocina de vanguardia ...

Lentejas con semiesferas de jamón al estilo de Ferran Adria

Con esta receta participo en el reto del mes de Enero de Cookin The Chef y nada menos que emular al mejor cocinero del mundo Ferran Adriá ,un cocinero al que admiro y casi no me atrevo a preparar una de sus recetas,unas lentejas de toda l vida de la cocina tradicional pero con un toque vanguardista. Se le considera un artista de la cocina, en la que ha introducido nuevas técnicas, como la deconstr ...

Postres y Dulces Reto Cooking the Chef

Brioche de Paco Torreblanca.

Paco Torreblanca, natural de Villena (Alicante), está considerado uno de los más grandes pasteleros del mundo. Así lo acreditan numerosos galardones. De forma paralela al éxito de Ferran Adrià y de los cocineros españoles de vanguardia, lleva más de 20 años triunfando con su repostería creativa, asentada en unos cuantos grandes pilares: las infinitas variedades del chocolate, la almendra Marcona d ...