Ingredientes
250g de mantequilla
380g de harina 000
130g de azúcar común
Pizca de sal
Coloca la harina en un recipiente previamente tamizada junto con la pizca de sal.
Corta la mantequilla en cubos y funde a fuego medio.
Haz un hueco en el centro del recipiente donde tienes la harina y agrega la mantequilla fundida junto con el azúcar común.
Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta obtener una masa y ayúdate con tus manos para formar un bollo.
Pon un rectángulo de papel transparente sobre una superficie limpia y seca y después en el centro agrega el bollo.
Coloca otro rectángulo de papel film sobre el bollo y aplasta con tus manos para formar un disco de masa. Lleva al refrigerador durante 3 horas como mínimo.
Al trascurrir ese período de tiempo, retira la masa de la nevera y deja reposar durante 10 minutos.
Esparce un poco de harina sobre una superficie y coloca allí la masa. Estira con un palote hasta dejarla de un centímetro de grosor.
Toma cortantes de diversas formas y haz las galletas escocesas. Estira la masa que haya sobrado y vuelve a formar galletas, o bien, congélala envuelta con un papel transparente.
Cubre una fuente con papel de horno y coloca allí las galletas.
Precalienta el horno a 180º C y hornea durante 8-10 minutos. Recuerda que las galletas escocesas no tienen que quedar doradas. 12 .Una vez que las hayas retirado del horno, déjalas enfriar a temperatura ambiente y baña la mitad de las mismas con chocolate fundido.
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