Ingredientes para 4 comensales
MEDIO MELÓN,1 CEBOLLETA,1 PEPINO,1 PIMIENTO VERDE,4 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO,PICATOSTES,ACEITE,VINAGRE,SALPelamos el melón y lo troceamos sin las pepitas. Guardaremos un trozo de corteza para servir el gazpacho.
Troceamos la cebolleta, el pimiento verde, el pepino,
Lo colocamos todo en la batidora junto al vinagre, la sal y el vinagre
Lo batimos todo junto
Lo dejamos en el frigorífico para que esté bien fresquito.
Lo servimos en copas o platos.
Yo en este caso lo he servido en la mitad de la cáscara del melón, junto a picatostes de pan, melón y cebolleta y con un pincho de bolitas de melón y jamón serrano