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Gazpacho de melón y pepino



Con estos días de calor, solo apetece tomar líquidos y comidas fresquitas. Entre esos platos los gazpachos cumplen con todos los requisitos para que su consumo sea de los más solicitados, al menos en mi casa...

Cómo además siempre hay algún melón que sale un poquito soso, para aprovecharlo, suelo hacer gazpachos.



Éste gazpacho de melón y pepino es uno de los que más nos gustan, porque es muy sabroso y riquísimo.

Lo suelo hacer muchas veces, y por eso lo he vuelto a editar, las fotos no le hacían justicia y me apetecía ponerle unas nuevas y además os dejaba el vídeo para que lo veáis mejor... aunque es muy fácil.

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Ingredientes:

- 500g de melón

- 2 pepinos

- 1/4 de cebolla

- 1 pimiento verde

- sal al gusto

- vinagre al gusto

- un chorreón de aceite de oliva

Pelamos los pepinos y los troceamos.

Le quitamos la piel al melón y lo troceamos.

En el vaso de la batidora, ponemos el melón, los pepinos, el pimiento troceado y la cebolla troceada.

Le ponemos sal y vinagre al gusto y un chorreón de aceite de oliva.



Lo trituramos todo y lo servimos bien fresquito. Si no queremos tener grumos podemos colarlo con un colador...



Lo podemos acompañar de trocitos de jamón, o una brocheta de melón y pepino...



¡Os aseguro que está riquísimo!

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