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Gazpacho de pepino a la antigua, con manzana o hierbabuena seca



De todos es conocido el típico gazpacho andaluz y sus innumerables variedades... pero hoy os voy a dejar un gazpacho de pepino a la antigua...si, porque antiguamente, en la época de nuestros abuelos no existían las batidoras y los gazpachos se tomaban, tal cual, con las verduras troceadas y sin triturar...

En casa de mis padres siempre lo hemos comido como postre..si, en vez de comerlo como primer plato se suele comer en el postre, a cucharadas...bien fresquito , con cubitos de hielo dentro... y he de decir que es un postre de lo más refrescante y ligero.


Hoy os dejo dos variedades, la de mi marido de pepino con hierbabuena seca, típico de Andalucía y la mía que lleva pepino y manzana...sin hierbabuena, ambos deliciosos.

Ingredientes:
- 2-3 pepinos
- sal al gusto
- vinagre al gusto
- aceite de oliva virgen
- 1/2 manzana
- hierbabuena seca
- agua helada y cubitos de hielo

Es tan fácil como pelar los pepinos y la manzana. Los troceamos en cuadritos.
Los ponemos en un bol...en uno el pepino con la hierbabuena seca desmenuzada, en otro el pepino con la manzana...
Los aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva al gusto. Mezclamos bien y le añadimos el agua y los cubitos.

Los dejamos en el frigorífico mientras comemos y los tomamos como postre...o como a vosotros os apetezca.
Con cual os quedáis...
¿Pepino y hierbabuena...?


¿O...pepino y manzana?


¡Para mi , los dos!

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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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