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Gazpacho o sopa fría de pepino y melón



Hoy una receta de lo mas refrescante, y es que este gazpacho cuanto mas frío mas rico está.
La primera vez que lo hice fue por casualidad, el melón salio insípido y había que darle utilidad. Siempre habíamos comido este gazpacho solo con pepino y resulta que con el melón está buenísimo. Ahora siempre lo comemos así.  Ahí os dejo la receta que seguro que os gusta.



Ingredientes:
2 pepinos, unos 200grs.aproximadamente.
600 grs. de melón.
3 yogures griegos.
Pimienta molida y sal.
Aceite de oliva virgen extra, unos 80 ml.
Vinagre de Jerez, unos 20 ml.


Elaboración:
Pelamos y partimos los pepinos y el melón y lo ponemos en el vaso de la batidora o thermomix con los demás  ingredientes. Trituramos muy bien y dejamos en el frigorífico o congelador, Servimos muy frío. Espero que os guste.


Fuente: este post proviene de mi taller de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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