Con el calor lo que nos viene apeteciendo son platos frescos y rápidos de preparar, que nos sacie y por supuesto que estén ricos!
La verdad que no me habré inventado nada nuevo, pero esta receta la hice sobre la marcha con lo que iba pillando por la nevera.
Como al melón le va mucho un jamoncito bueno,se acompaña con éste.
Necesitamos:
1 melón de 1 kilo aprox.
1 pepino mediano
Aceite de oliva virgen, (que sea bueno,le dará mucho sabor)
Sal y Pimienta
Agua (mas o menos 200 ml.,dos vasos)
Preparación:
Pelamos el melón y troceamos.
Lo mismo con el pepino, cuidado con la piel,suele amargar, casi mejor que no haya.
Ponemos el aceite y los demás ingredientes, batimos unos minutos hasta emulsionar.
Rectificamos de sal y servimos bien frío con un poco de jamón serrano.
Y unas gotas de aceite por encima.
Nosotros este verano vamos a comer mucho esta sopa, es muy rica y sorprende de sabor.
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