Ingredientes para None comensales
Tomates enteros 1 lata grande cebolla 1 ajo 1 diente grande pepino pelado 1 pimiento verde pequeño 1 pimiento rojo 1/2 sal vinagre aceite jamón a tacos para decorar agua colas de pescado (gelatina) 5Lo primero que haremos será el gazpacho. Para ello, partimos unos trozos muy pequeños de todos los ingredientes, menos el ajo (luego lo servimos por encima del gazpacho). Los ponemos en el vaso de la Thermomix (menos el agua y el jamón) y se tritura todo 30 segundos a velocidad 5. A continuación, se pone 3 minutos velocidad 10, se le añade el agua y, dependiendo la cantidad que se quiera, y se programa. Por último servimos con las verduritas picadas, con jamón, picatostes de pan, etc. Para hacer la gelatina, ponemos a calentar 2 tazas de gazpacho en un cazo mientras las colas de pescado se hidratan en agua fría. Cuando esté caliente el gazpacho se le pone la cola de pescado, se disuelve al instante y metemos al frigorífico.
Fuente: Noemiasencio
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