Vídeo receta; gazpacho tradicional:
Gazpacho tradicional
Dificultad: fácil Raciones: 1 litro aprox. Tiempo; 10 minutos más el reposoIngredientes del gazpacho tradicional:
1 kg de tomates maduros, yo pera
50 gr de cebolla
30 gr de pimiento rojo y pimiento verde
1/4 de diente de ajo
20 gr de pepino (opcional)
Pan del día anterior 50 gr
2 cucharadas de vinagre blanco
75 ml de aceite de oliva
Sal
Agua fría
Elaboración del gazpacho tradicional:
Es muy sencillo preparar este gazpacho tradicional, lavamos muy bien los tomates, le cortamos el tallo, la parte verde y los partimos a groso modo. Los echamos en un cuenco amplio.Le añadimos el resto de ingredientes, los pimientos limpios y sin pepitas y cortados. El ajo este siempre sin germen, para que no repita. El pepino es opcional, si se lo añadimos lo pelamos antes y la cebolla cortada en trozos pequeños.
Mezclamos todo y le añadimos sal.
Cortamos el pan con la manos y lo echamos junto con el resto de ingredientes, además el vinagre y el aceite de oliva.
Finalmente cubrimos con agua fría o también puede ser hielo, solo cubrir, tapamos el conjunto y lo reservamos en el frigorífico de una día para otro o al menos 4 horas, para que el conjunto de macere bien.
Al día siguiente tan solo tenemos que triturar muy bien todos los ingredientes y pasarlos por un colador fino, rectificamos en punto de sal y servimos bien fresquito.
A la hora de servir este gazpacho tradicional podéis acompañar con las mismas verduras de la receta, algo de pan o incluso un poco de huevo cocido o jamón y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado estos gazpacho tradicional.
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