Vídeo receta; orejas de carnaval receta tradicional:
Orejas de carnaval receta tradicional
Dificultad: fácil Raciones: 20 – 30 unidades Tiempo: 15 minutos más reposoIngredientes:
500 gr de harina común
200 ml de agua templada
50 ml de licor de anís
120 gr de azúcar
2 huevos M
100 gr de mantequilla
Una pizca de sal
La ralladura de 1 limón y 1 naranja
Aceite suave para freír
Azúcar glass
Elaboración de las orejas de carnaval receta tradicional:
En un bola amplio vertemos el agua que tiene que estar templada, le añadimos el licor de anís y al azúcar y mezclamos hasta que está última este disuelta.Seguido añadimos la mantequilla fundida; una pizca de sal y la ralladura de la piel de una naranja y un limón y con la ayuda de una varillas mezclamos todo bien.
Ahora incorporamos la harina en varias tandas y mezclamos con una cuchara. Vamos mezclando hasta añadir toda la harina.
Si al terminar de mezclar veis que esta demasiado blanda podéis echarle un poco más de harina.
Pasamos la masa de las orejas de carnaval receta casera a una mesa ligeramente enharinada y la trabajamos para que se desarrolle el gluten hasta que este lisa y más manejable. También podéis hacerlo con una amasadora.
Tiene que resultar una masa lisa, uniforme y ligeramente pegajosa.
Colocamos la masa en un bol limpio y dejamos que repose 1 hora a temperatura ambiente o 2 si la dejáis en el frigorífico.
Tras el reposo cogemos porciones de masa y las estiramos sobre la mesa engrasada con un poco de aceite; engrasar también el rodillo.
Estiramos mucho hasta que la masa quede transparente; y al mismo tiempo ponemos una sartén con abundante aceite a calentar.
Cuando el aceite este caliente, que no humeante, bajamos el fuego a la mitad y vamos cortado las masa en porciones en forma de triangulo y podéis cortar dando forma de oreja y freímos en tandas las orejas.
Doramos por un lado y le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro.
Sacamos a una bandeja con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
Una vez que tenemos todas las orejas de carnaval espolvoreamos con azúcar glass.
Y listo ya tenemos estos ricos dulces, una orejas de carnaval receta tradicional.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las orejas de carnaval receta tradicional.
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