Estoy muy contenta porque nunca había hecho las orejas de carnaval y aprovechando la panificadora, cogí prestada esta receta del blog Kanela y Limón,son muy cómodas de hacer pues la panificadora hace todo el trabajo,así da gusto.
Las orejas de carnaval son un postre típico del carnaval o entroido gallego que a los niños les encantan junto con las filloas.La cocina gallega se caracteriza básicamente por su sencillez en la elaboración y las orejas son un dulce crujiente que no falta en el entroido gallego.
Salen 36 orejas medianas a 2 pp cada una dependiendo del aceite que uses
Ingredientes:
1oo ml de agua
8o gr. de manteca de vaca derretida
1 huevo mediano
50 ml de anís
ralladura de un limón
425 gr. de harina
una pizca de sal
Aceite para freír yo le puse como para freír 100 gr. de patatas(girasol que no coge sabor)
Para espolvorear azúcar con canela
Preparación:
Colocamos los ingredientes en la panificadora por el orden indicado,seleccionamos el programa de amasado, en mi máquina es el nº 12 y dura como 15 minutos.Lo seleccionamos 2 veces y después dejamos reposar unos 30 minutos.
Estiramos la masa en la mesa ligeramente aceitada,cogemos trozos pequeños y estiramos y dejaremos la masa muy fina.
Cortamos porciones rectangulares o como mejor os parezca y freiremos en aceite de girasol bien caliente.
Retirar una vez doradas,dejar en un plato con papel absorbente unos minutos.
Pasar al plato de presentación y espolvorear con azúcar y canela.
La masa la puedes congelar antes de freír si ves que es mucha para una vez,yo la repartí en tres veces y congelé dos partes.
No dejar mucho tiempo en el aceite que quedaran muy aceitosas,aceite bien caliente vuelta por un lado y el otro y sacar.
Se puede hacer a mano y para ello hay que poner la harina en forma de volcán y en el medio el resto de ingredientes y amasar hasta formar una masa.
Te van a gustar es un dulce crujiente y delicioso.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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