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Gazpacho de sandía muy fácil y rápido

Vídeo receta; gazpacho de sandía muy fácil y rápido:

Gazpacho de sandía muy fácil y rápido

Dificultad: muy fácil             Raciones: 4 personas          Tiempo: 5 minutos  

Ingredientes:



500 gr de sandía limpia

250 gr de tomate maduro

1/2 cebolla pequeña

1/4 de pimiento verde; un trocito pequeño

1/2 diente de ajo

1 ración de pan del día anterior (opcional)

2 cucharadas de vinagre blanco

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 vaso de agua fría

Elaboración del gazpacho de sandía muy fácil y rápido:

Limpiamos la sandía e intentamos quitarle todas las pepitas; la troceamos y la echamos en un bol amplio; en mi caso o en el vaso de la batidora.

Lavamos y pelamos los tomates; que es importante que estén bien maduros; podéis escaldar primero o simplemente pelar con un cuchillo o un pelador para que el gazpacho de sandía nos quede más fino.

Si lo preferís también podéis dejar los tomates sin pelar y después de batir pasar por un colador.

Picamos el tomate en cualquier caso y se lo añadimos a la sandía.

Incorporamos el resto de ingredientes; el ajo al que le habremos quitado el germen; que es el tallo que tienen en el centro; para que no repita; también la cebolla troceada y el pimiento verde.

Le añadimos una pizca de sal; después rectificaremos; y como 1/2 vaso de agua y trituramos bien.



En principio no le añadimos el pan hasta que una vez triturado todo veamos la textura que hemos obtenido; si lo queremos más espeso le añadimos el pan y trituramos de nuevo y si es al contrario le añadiremos el agua fría.

Por último le añadimos un poco de pimienta; el vinagre y el aceite de oliva y batimos de nuevo para que se integre todo y el aceite emulsione.

Rectificamos el punto del gazpacho si fuera necesario y lo guardamos en el frigorífico para que este bien frío. También lo podéis servir con hielo.

Para acompañar el gazpacho de sandía muy fácil y rápido os aconsejo una broquetas de sandía y tomatitos o acompañar con un poco de queso y unas hojas de hierbabuena. Y listo a disfrutar.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la gazpacho de sandía muy fácil y rápido.

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