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Gazpacho de sandía



Gazpacho de sandía

El otro día me regalaron una sandía pero estaba un poco harinosa para mi gusto y no me apetecía comerla de postre, como también tenía tomates se me ocurrió preparar un gazpacho de sandía para llevarme a comer a la oficina algo frío.
Lo preparé sin pan para hacer un plato más ligero y sin ajo para evitar que repitiera, el resultado un gazpacho de sandía refrescante con un intenso sabor a verduras y un punto dulce muy agradable.



INGREDIENTES - 4 raciones
1/4 de sandía
1/2 cebolla tierna grande o 1 pequeña
2 tomates grandes
1/3 de pimiento rojo
Sal
Aceite
Vinagre

PREPARACIÓN

Limpiamos la sandía de piel y pepitas si las tuviera, troceamos y la metemos junto a la cebolla, el pimiento rojo y los tomates troceados en un vaso batidor, batimos todos los ingredientes y añadimos sal, aceite y vinagre al gusto.
Se puede añadir un diente de ajo pero para mi gusto no le hacía falta ya que sabe bastante a pimiento rojo y cebolla.

Valor nutricional x ración (aprox)

Kcal

50

Proteínas (gr)

1

Hidratos de carbono (gr)

4,5

Grasas (gr)

3

¿Qué te parece tomar este delicioso gazpacho de sandía de primero y acompañarlo con unos "frititos de pixín" o rape rebozado? Yo me apunto.
¡Besitos y feliz fin de semana!
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