Puedes preparar este rico plato para una ocasión especial acompañado con ensaladas, puré o cualquier guarnición dependiendo el momento que degustarás.
Ingredientes
– Lomo de ternera entera y bien fresca
– Una cucharada de Sal
– Una Cucharada de Pimienta
– Una cucharada de Orégano
– Vino
Ingredientes para la Salsa de Pera
– 2 peras al gusto
– 50 gr mantequilla
– 1 cda miel
– 1 cda vinagre
– Pimienta
– Sal
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 200 grados.
1. Para comenzar con la preparación del roast Beef te recomiendo lavarlo muy bien, dejar que escurra toda el agua y luego pincha con un tenedor la superficie del lomo para que se cocine perfectamente.
2. Seguidamente en un recipiente grande, introduce el lomo de ternera y aliña con el orégano, la sal y la pimienta y agrega una cucharada de vino tinto.
3. Impregna bien el lomo de ternera con todas estas especies por todos lados y deja en reposo por 15 minutos aproximadamente.
4. Luego lleva al horno el Roast beef en una bandeja para hornear e introduce en él. Cocina para sellar por fuera durante 30 minutos estimados.
5. Mientras que el roast beef se cocina, vamos preparando la salsa de pera, empezando por lavar y pelar las peras.
6. Corta las peras en cubos pequeños y en un sartén antiadherente agrega la mantequilla y coloca a fuego medio hasta derretir.
7. Una vez derretida la mantequilla añade las peras picadas y deja que se cocinen hasta que ablanden completamente.
8. Vierte al sartén en donde están las peras, la cucharada de vino y vinagre, deja cocinar por unos minutos más hasta reducir su líquido y retira del fuego.
9. Luego lleva a batir en la licuadora toda la preparación de las peras hasta espesar por completo.
10. Vierte en una olla la crema de pera y lleva de nuevo al fuego por 5 minutos remueve constantemente agregando sal y pimienta para sazonar e integrar homogéneamente. Espera el tiempo de cocinar hasta que comience a hervir y retira del fuego.
11. Pasado el tiempo del Roast Beef de 30 minutos como se dijo anteriormente, retira del horno y rocía por encima la salsa de pera ya preparada y vuelve a llevar al horno por 30 minutos más.
12. El Roast beef al horno es una carne que generalmente queda rosada por dentro y el tiempo aproximado para su cocción es de una hora, lo cual considero es suficiente para estar listo; si consideras pica un trozo para verificar su color y sabor.
13. Después del tiempo de cocción, retira y deja enfriar para picar y servir a tu gusto.
Y listo, de esta forma podrás preparar un delicioso almuerzo para disgustar con tus invitados, estoy seguro de que les va a encantar.
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