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Vivo al mare e non ho ancora pubblicato una ricetta di pesce. In mia difesa posso dire che non amo particolarmente il pesce (adoro,invece,i crostacei e i frutti di mare) e che sia io che mio figlio non siamo molto belli da vedere quando mangiamo un pesce:manca solo vederci con una lente di ingradimento alla ricerca della spina perduta. Ebbene sí:non amo il pesce perché ha le spine e,non so com"é e come non é,ma mi ritrovo sempre con una conficcata da qualche parte nonostante l"impegno nel pulirlo.Ed é pure carooo! Quindi:orroreee...lo so...ma preferisco i filetti giá puliti e spinati e senza alcun pericolo. Lo so che mi faró odiare dagli amanti del pesce;chi ama il pesce lo vuole vedere bello intero,logico (anche mio marito,da buon pescatore,é uno di quelli!!)...chiedo venia,mi scuso,se volete mi flagello,ma non cambio di opinione.
Un momento. Cucinatemi un pesce intero e pieno di spine ,ma servitemelo spinato sul piatto e io me lo mangio con gusto;non é che non mi piaccia il sapore,anzi!!
Questo non ha spine!! ^_^ Una vera delizia!!
"Roast-beef " di tonno alle erbe
Ingredienti per 5-6 persone
1500 gr di filetto intero di tonno rosso fresco
erbe fresche (prezzemolo,estragone,erba cipollina,timo,cerfoglio)
olio e.v.o.
sale grosso-pepe
Ungere con le mani il pezzo di tonno. Mischiare sale grosso,pepe e le erbette triturate e distribuirle sul pesce,pressando bene.
Deporlo in una teglia ricoperta di carta forno e cospargerlo abbondantemente di olio .
Cuocere in forno a 250º per 20-25 min. Lasciarlo riposare qualche minuto prima di affettarlo. Irrorare con la sua salsina direttamente nel piatto.
Noi l"abbiamo mangiato anche il giorno dopo,freddo ed era,forse,ancora piú buono.
"Roast-beef" de atún a las finas hierbas
Vivo en un sitio de mar y no he publicado ni una receta de pescado. En mi defensa puedo decir que no amo particularmente el pescado (me encantan , en cambio, los crustáceos, moluscos y mariscos ) , y que tanto yo como mi hijo no somos muy agradables a la vista cuando comemos un pescado; sólo nos falta mirar con una lupa en la mano en busca de la espina perdida.. Pues, sí : ??no me gusta el pescado, no por el sabor (que me encanta) sino porque tiene espinas, y no sé como es y cómo no es, pero yo siempre me encuentro con una clavada en mi boca....por todo el esmero y empeño que le ponga al limpiarlo...Y también es carooo ! Por lo tanto: horror,es una herejía ... ya lo sé ... pero prefiero los filetes sin espinas ya limpios y sin peligro alguno .
Sé que voy a ser odiada por los amantes del pescado; a los que le gusta los quieren ver enteritos en el plato , lógico ( incluso mi marido , como buen pescador , es uno de esos! ).
Pido disculpas , lo siento mucho , si querréis me flagelo , pero no cambio de opinión .
Un momento . Cocineme un pescado entero y lleno de espinas, pero si me lo sirven,bien limpito, en el plato , lo comeré con mucho gusto; no es que no me gusta el sabor , todo lo contrario!Esto no tiene espinas! ^ _ ^ Deliciosoo!! Un manjar!!!
"Roast beef" de atún con finas hierbas
Ingredientes para 5-6 personas
1.500 gramos de filete entero de atún rojo fresco
hierbas aromáticas frescas (perejil, estragón, cebollino, tomillo, perifollo)
aceite extra virgen de oliva
sal gruesa-pimienta
Con los palmos de las manos untadas de aceite, embadurnar el filete por todas partes.
Mezclar la sal, la pimienta y las hierbas picadas y distribuir esta mezcla por todo el pescado, con las manos,presionando bien para que se adhiere.
Póngalo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y rocíe el filete, generosamente, con aceite.
Hornear a 250 º durante 20-25 min.
Dejar reposar unos minutos antes de rebanar. Servir con su salsa encima.
Lo comimos tambien el día siguiente, frío, y,quizás, era aún más bueno.
Fuente: este post proviene de La Pasta Risottata, donde puedes consultar el contenido original.
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