Bienvenidos a la tercera parte de comida tradicional china, hoy aprenderemos a hacer un guiso tradicional de ternera con patatas, dátiles y muchos ingredientes más que le darán un sabor interesante. Ingredientes como el jengibre o los anises estrellados. Si alguna vez te has preguntado qué comen los chinos realmente esta es una buena muestra de ello. Puedes consultar la receta de arroz frito chino o la sopa de algas y tofu y te convido a que me sigas en mi canal de YouTube para ver este y otros vídeos. Vuelvo a mencionar a los que me enseñaron esta receta: Daniel García y Gao Yayun.
¿Cómo hacer un guiso de ternera al estilo chino?
Ingredientes:
400 gramos de ternera
2 Patatas grandes
1 Zanahoria
½ Cebolla
2 Cilantro
1 Trozo de puerro
1 Trozo de jengibre
4 Dátiles
2 Anises estrellados
2 Hojas de laurel
1 Ramas de canela
1 Piel de naranja
2 Cucharadas de salsa de soja de sabor
2 Cucharas de salsa de soja de color
1 Cucharada de alcohol chino para cocinar
1 Pizca de pimienta negra
ELABORACIÓN DEL GUISO:
Preparamos todos los ingredientes para tenerlos a mano. Usamos la mitad de la piel de una naranja y la partimos en trocitos pequeño. La razón es porque este truco hará que la carne se ablande antes.
Después calentamos un chorro de aceite de girasol dentro de una cazuela, ya sabéis que los chinos no tienen por costumbre usar de oliva. Pon las rodajas de jengibre, el cilantro, el laurel, los anises, la cebolla, las ramas de canela china (o canela normal) y los dátiles.
Después añadimos la carne cortado en trocitos cómo en el vídeo, más la piel de naranja. Sazonamos con las salsas que he mencionado en ingredientes. Estos dan sabor y salan, por ello no hace falta poner sal.
Vamos añadiendo todos los ingredientes que quedan de la lista: las patatas y la zanahoria.
Vamos rehogando a fuego medio, dando vueltas hasta que la carne y la patata estén a tu gusto. Prueba si está al punto de sal, si lo ves soso puedes añadir más soja.
Si te gusta la comida china, pronto iré subiendo más recetas. Hasta la próxima.
Te recomiendo otro vídeo interesante:
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Israel Esteban
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