Helado de queso

Ingredientes para None comensales

Azúcar 180 gr. yemas de huevo 70 gr. queso fresco 500 gr. nata montada 600 gr. azúcar 100 gr. harina 100 gr. mantequilla 100 gr. claras de huevo 100 gr. agua 60 cl.
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Almíbar: Añadir el almíbar a 70 grs de yema montada. Incorporar 500 grs. de queso fresco y terminar con 600 grs. de nata semimontada en la sorbetera. Tulipa: Todo mezclado extender sobre la placa untada de mantequilla, hornear a horno suave 160º. Se acompaña de un Culis de frutas rojas: 200 grs. de pulpa de frambuesa y 100 grs. de azúcar.
Fuente: Esme
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