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Savarín de melocotón microondas

Ingredientes para 6 comensales

Harina 200 gr. huevo 3 unidades mantequilla 50 gr. levadura 1 cucharada azúcar 100 gr. aguardiente de melocotón 1/2 de taza melocotón en almíbar 500 gr. piel de limón 1/2 unidades almíbar 1 taza nata montada (crema de leche) 1 taza

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Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que se forme una crema muy homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Agregamos la harina, la levadura y la ralladura de limón. Mezclamos de nuevo.

Forramos un molde de corona con plástico adherente y vertemos la crema. Introducimos en el microondas y conectamos a potencia máxima 7 minutos.

Colocamos el almíbar de los melocotones y le agregamos el aguardiente y el almíbar a punto de hebra.

Bañamos el bizcocho con los almíbares sin extraerlo del molde. Es conveniente dejar que se empape de 8 a 10 horas.

Volcamos en una fuente de servir y adornamos con los melocotones troceados y nata montada (crema de leche).

Fuente: Cocinavino.com
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