Ingredientes para 8 comensales
4 láminas de hojaldre fresco,20 gr de almendras en cubitos,50 g de chocolate de postres,15 ml de leche,50 g de azúcar
· Extender una lámina de hojaldre sobre su propio papel de hornear
· Espolvorear con azúcar blanca
· Pasar ligeramente el rodillo
· Poner otra lámina de hojaldre sobre la anterior y repetir la operación hasta terminar con las 4 planchas
· Pasar finalmente el rodillo sobre el conjunto para darle unidad
· Con un cortapastas cortar porciones hasta terminar todo el hojaldre. En mi caso use uno cuadrado con borde festoneado como galleta pero la forma es completamente opcional.
· Con otro cortador hacer un orificio en el centro. Quedan más monos y se cuecen mejor, pero también es opcional. Yo use un cortador de fondant en forma de margarita que, al tener expulsor, me permite sacar las flores sin problemas.
· Colocar tanto los hojaldres como las flores extraídas en una (o dos) bandejas de horno y espolvorear finalmente las superficies de todas las piezas con azúcar. Yo le puse más bien poca porque no nos gusta muy dulce.
· Hornear con calor inferior mas turbo durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados.
· Mientras se enfrían derretimos 50 gr de chocolate de repostería con unos 15 ml de leche y tostamos ligeramente unas almendras.
· Decorar las piezas con el chocolate y espolvorear con las almendras antes de que se solidifique con el fin de que se queden adheridas.
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