Huevos pericos



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Los huevos pericos son los huevos revueltos con cebolla larga y tomate, en nuestra tierra colombiana acompañados de una arepa o tostadas de plátano, con chocolate o café, es uno de los más deliciosos desayunos para compartir en familia, siendo una receta muy sencilla hoy los invitamos a que preparemos ingredientes y nos hagamos un desayuno cargado de energía colombiana.



La receta está preparada para 6 personas, ¡empecemos!


INGREDIENTES


1.    8 huevos.

2.    2 tomates medianos o uno de tamaño grande.

3.    2 tallos de cebolla larga.

4.    Aceite.

5.    Mantequilla.

6.    Una pizca de sal al gusto.

 

PREPARACIÓN

 

·         Empecemos picando la cebolla larga muy finamente.

 

·         Luego freímos la cebolla ya picada en un sartén con un poco de aceite, hasta que este transparente.

 

·        Cuando ya esté lista la cebolla, echamos el tomate rayado (según el gusto puede rayarse o cortarlo en
          cuadritos finos).

 

·         Echamos sal al gusto.

 

·         Cuando ya esté listo el hogao le echamos una o dos (según el gusto), cucharaditas de mantequilla.

 

·         En una taza grande, quebramos y batimos los huevos con un tenedor o con el batidor hasta que le
          salga  espuma.

 

·         Vertimos los huevos ya batidos en el hogao caliente.

 

·         Dejamos hervir, teniendo cuidado de que no se pegue, lo mejor es revolver con la cuchara de palo
          cuando empiece a salir burbujas.


Dependiendo del gusto puede dejarlos suaves o muy cocinados.



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