La comida típica colombiana es perseguida tanto por los nuestros como por extranjeros, y entre ellas podemos mencionar a las carimañolas, caribañola o caramañola, la cual es una fritura con aspecto de empanada, la diferencia es que la masa se hace con yuca en vez de maíz y va rellena con carne o pollo y queso costeño, este frito es típico en la Costa Caribe colombiana.
En la Costa Caribe colombiana, las carimañolas están muy arraigadas en el departamento del Atlántico. Por lo regular se consumen al desayuno, como comida rápida o como refrigerio en cafeterías.
Ahora que ya conocemos un poco de esta comida tradicional, conozcamos como se prepara, manos a la obra.
INGREDIENTES
1. 1 ½ libras de yuca
2. 1 libra de carne molida aliñada y sofrita o queso costeño rallado.
3. Sal al gusto.
4. Aceite vegetal.
PREPARACIÓN
· Pelamos las yucas y las cortamos en trozos grandes, en una olla grande con abundante agua y sal la
ponemos al fuego hasta que hierva, agregamos las yucas y las dejamos hasta que estén blanditas, las
escurrimos y estando alientes las molemos.
· Amasamos bien la yuca con sal y formamos bolitas del tamaño de un huevo.
· Presionamos en el centro de cada bolita con el dedo pulgar e introducimos el relleno de carne o el queso
rallado.
· Las cerramos y las ponemos a freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Ya tenemos nuestras carimañolas listas, acompáñalas con cualquier salsa de tomate y cilantro, o si gustas con unas gotas de limón.
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