Ingredientes:
* 8huevos
* 300 grs.de gambas peladas
* pimiento morrón
* 1/4 kg de mayonesa
* Mostaza de Dijon al gusto
* sal
* cebollino picado.
Modo de hacerlo:
Se hierven los huevos. Se enfrian y se pelan. Se cortan a la larga por la mitad. Se quitan las yemas y se reservan.
Se colocan los huevos en una fuente.
En una sartén, dejamos que se hagan las gambas peladas lentamente, con un poco de aceite de oliva. Una vez hechas, picamos en la tabla a trozos medianos.
Apartamos unas cuantas gambas para adornar..
Seaplastan las yemas con un tenedor y se mezclan con el resto de las gambas.
Mezclamos aparte la mayonesa con la mostaza y la sal. Agregamos la mezcla de las gambascon las yemas.
Rellenamos los huevos con la mezcla resultante.
Adornamos con las gambas que hemos reservado y con el pimiento morrón a tiras.Dejamos caer por encima el cebollino picado.
Dejamos enfriar en la nevera y servimos.
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