La canela en la cocina

El cardamomo, o granado del paraíso, como se le conoce en Sudamérica, es una planta originaria de las selvas tropicales de la India meridional y generalmente se recolecta en octubre y diciembre. El cardamomo es una planta carminativa, de sabor dulce y ligeramente picante, favorece la expulsión de gases del tubo digestivo y es también estimulante, ayuda a abrir el apetito y muy aromática. Podemos ...

El azafrán es una planta, cuyo origen viene de Asia Central que actualmente se cultiva sobre todo en el Mediterráneo. La parte de la plantaazafrán que se suele utilizar son los estigmas, que se utilizan como especia y colorante. El azafrán es conocido como el oro rojo debido a que la recolección del estima se realiza de manera manual y es enorme el número de flores necesarias para conseguir tan so ...

Con el mismo nombre, y sabor a regaliz, tenemos dos plantas diferentes. Por un lado está el anís estrellado y por otro las semillas de anís, que provienen de plantas diferentes. Hoy te mostramos losusos del anís. El anís estrellado es el fruto de un árbol, con un sabor ligeramente dulce y parecido al regaliz y un aroma que recuerda al del anís. Se utilizan los frutos secados al sol, que tienen un ...

La albahaca es una hierba aromática originaria de la India y otras regiones de Asia que se cultiva desde hace milenios. Esta planta, que se cultiva por semillas, es muy sensible a las heladas y necesita de sol, así como de suelos permeables y húmedos. La podemos sembrar en macetas para tenerla disponible y fresca en cualquier momento, aunque se puede consumir tanto fresca como seca. Si la compram ...

Al parecer el nombre original, cinnamomun, procede de alguna lengua malaya y significa madera dulce, acepción que pasó al hebreo, griego y latín. Canela al parecer deriva del francés, y hace referencia a la forma de la rama caña. Es la corteza interna del árbol de la canela (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum), originario de Sri Lanka (la antigua Ceylán), que puede alcanzar entre 10 y 15 met ...

Recetas deliciosas y fotografías increíbles son lo que encontrarán en este especial de recetas con Manzana y Canela. Postres que tienen un sabor casero y muy familiar, que no se pueden perder. La manzana es una de mis frutas favoritas, y últimamente me he vuelto fan de la canela y creo que hay muchas cosas que saben mejor con un poco de ella, como el café, un té, arroz con leche, una malteada, ave ...

Hola amigos hoy les traigo un post especial acerca de recetas saladas de tartas y pasteles fríos. una forma de habitual de prepararlos es con pan de molde, aunque también se pueden hacer con bizcocho genovés, en cualquier caso no nos va a costar mucho tiempo hacerlos y son realmente deliciosos. Vienen especialmente bien en verano, en los días calurosos que nos apetecen comidas frías y jugosas, pe ...

Hola amigos y amigas...! hoy les traigo un artículo especial para aprender a realizar una deliciosa mayonesa casera además de algunas preparaciones perfectas para utilizarla. Si hay una salsa que está deliciosa y acompaña de maravilla muchos platos es la mayonesa. Y puede suceder que pensemos que es difícil hacerla cuando en realidad no es así y tampoco lleva mucho tiempo. En pocos minutos podemo ...

Me encanta el pollo, además que es un alimento económico, fácil de preparar, muy nutritivo y que es muy versátil porque lo podemos preparar de muchísimas formas, tal como vamos a ver en la serie de recopilaciones de recetas de pollo que vamos a hacer. Estas recetas de pollo son muy variadas y diversas en cuanto a formas y modos de preparación ya que se pueden hacer desde la sartén hasta en el horn ...

Hola amigos..! hoy les traigo el segundo post de recetas de ensaladas o ensaladillas con mayonesa. Aquí traemos de nuevo algunas que ya aparecían en el primero, como es el caso de la ensaladilla rusa y de la ensalada alemana. Esto es así porque aunque tengan una base común los ingredientes suelen variar. Como ocurre en el caso de una de las ensaladillas rusas que traemos que es mas ligera de lo ha ...