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Conoce todos los usos del anís en la cocina

Con el mismo nombre, y sabor a regaliz, tenemos dos plantas diferentes. Por un lado está el anís estrellado y por otro las semillas de anís, que provienen de plantas diferentes. Hoy te mostramos los usos del anís.

El anís estrellado es el fruto de un árbol, con un sabor ligeramente dulce y parecido al regaliz y un aroma que recuerda al del anís. Se utilizan los frutos secados al sol, que tienen una característica forma de estrella de 8 o mas puntas y las semillas en su interior. Es muy digestivo, va muy bien para aliviar cólicos y se suele utilizar en medicamentos para el resfriado y la tos debido a su acción expectorante. Conviene guardarlo en un recipiente cerrado herméticamente para que no pierda el aroma. En cocina se utiliza como condimento, sobre todo en la comida china. Combina muy bien con la carne de cerdo y ave, verduras y caldos.  Son muchos los usos del anís estrellado generalmente es muy conocido el licor de anís. 

El anís (semillas de anís) es una hierba, conocida también como matalauva, que ha sido utilizada desde la antigüedad como planta medicinal, especia y alimento. Va muy bien en caso de problemas del aparato digestivo como aerofagia, gastritis, digestiones pesadas, dolor de estómago.. Se suelen utilizar las semillas. En cocina se utiliza en todo tipo de platos tanto dulces como salados, aunque es mas frecuente encontrarlo en pasteles y bollería, nos puede venir muy bien añadirlo a los platos de legumbres con el fin de que nos produzcan menos gases. También suele ser utilizado en adobos. 

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Estas son algunos de los usos del anís. Te dejo una lista de las recetas que podemos preparar con anís, como este pan de anís del blog recetas de cristina, unos panecillos riquísimos que podemos tomar en el desayuno o la merienda, VER RECETA.

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Se puede utilizar también en recetas saladas, como este pollo con nueces y anís estrellado, del blog la cocina de eva style, una deliciosa receta oriental que podemos acompañar, por ejemplo, con tallarines, VER RECETA.

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Y las galletas de anís suizas, de nuestro blog Dulces Sueños, son típicas de las navidades y, además de ser muy ricas, al llevar semillas de anís resultan muy digestivas. Ideales para tomar después de la comida con un té o café VER RECETA

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