El azafrán en la cocina

La canela es la corteza interna desecada de un árbol y probablemente una de las especias mas utilizadas en repostería, aunque también es habitual encontrarla en la cocina salada asiática. La canela aporta dulzor y un aroma muy agradable, por lo que es ideal cuando queremos hacer postres sin azúcar. La forma mas habitual de utilizarla es en polvo, pero también se utiliza en rama para aromatizar, po ...

Con el mismo nombre, y sabor a regaliz, tenemos dos plantas diferentes. Por un lado está el anís estrellado y por otro las semillas de anís, que provienen de plantas diferentes. Hoy te mostramos losusos del anís. El anís estrellado es el fruto de un árbol, con un sabor ligeramente dulce y parecido al regaliz y un aroma que recuerda al del anís. Se utilizan los frutos secados al sol, que tienen un ...

La albahaca es una hierba aromática originaria de la India y otras regiones de Asia que se cultiva desde hace milenios. Esta planta, que se cultiva por semillas, es muy sensible a las heladas y necesita de sol, así como de suelos permeables y húmedos. La podemos sembrar en macetas para tenerla disponible y fresca en cualquier momento, aunque se puede consumir tanto fresca como seca. Si la compram ...

El revuelto es un plato que se suele tomar en el desayuno en algunos países, aunque ha pasado a formar también parte de las comidas principales. Esto es debido a que se preparan muy fácilmente y admiten muchísimas combinaciones. Además, los huevos son un alimento muy nutritivo y que nos aporta gran cantidad de proteínas. Al no ser tampoco, de precio elevado, es una forma fácil, sencilla y económic ...

El cardamomo, o granado del paraíso, como se le conoce en Sudamérica, es una planta originaria de las selvas tropicales de la India meridional y generalmente se recolecta en octubre y diciembre. El cardamomo es una planta carminativa, de sabor dulce y ligeramente picante, favorece la expulsión de gases del tubo digestivo y es también estimulante, ayuda a abrir el apetito y muy aromática. Podemos ...

Hola amigos y amigas...! hoy les traigo un artículo especial para aprender a realizar una deliciosa mayonesa casera además de algunas preparaciones perfectas para utilizarla. Si hay una salsa que está deliciosa y acompaña de maravilla muchos platos es la mayonesa. Y puede suceder que pensemos que es difícil hacerla cuando en realidad no es así y tampoco lleva mucho tiempo. En pocos minutos podemo ...

La tostada francesa es similar a la torrija ya que las dos llevan leche y huevo, aunque a diferencia de las torrijas en el caso de las tostadas francesas se hacen empapando el pan en la leche con el huevo batido. Son diferentes de las torrejas también debido a que estas se fríen con aceite y las tostadas en mantequilla aunque igual se puede freír así. Coinciden en que ambas son muy tiernas, jugos ...

Me encanta el pollo, además que es un alimento económico, fácil de preparar, muy nutritivo y que es muy versátil porque lo podemos preparar de muchísimas formas, tal como vamos a ver en la serie de recopilaciones de recetas de pollo que vamos a hacer. Estas recetas de pollo son muy variadas y diversas en cuanto a formas y modos de preparación ya que se pueden hacer desde la sartén hasta en el horn ...

Continuamos con la selección de postres sin horno, eligiendo en esta ocasión postres que llevan crema en su elaboración o que directamente son cremas, como la crema casera de cacao casera, que es una auténtica delicia y además apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. Es una de esas cremas que podemos tomar tal cual sobre unas galletas, con pan o a cucharadas, como me gusta hacer a mí, o uti ...

Qué rápido llegan los lunes, otra vez lo tenemos aquí y comenzamos de nuevo con los menús de la semana, para aportar ideas de platos variados que hacer a diario o los fines de semana, cuando quizás tengamos mas tiempo y apetezca mas cocinar. Y es que hay muchos platos que se pueden preparar en cantidad y congelar, para tener disponibles cuando nos venga bien, no tengamos tiempo de preparar la comi ...