¡Que vivan las cocas de San Juan!
El día de hoy les he traído la receta de cocas de San Juan que me he encontrado en mi paseo por la red de esta semana. Es que ¿hay algo más típico de la verbena de San Juan que las cocas? Claro que no, es lo que todos esperamos, ¡Que ricas las cocas de San Juan!
Mi preferida es la tradicional de brioche con frutas escarchadas aunque las de hojaldre rellenas también me rechiflan, y al día siguiente si te ha sobrado un trocito estan estupendas para el desayuno... Tengo que reconocer que yo siempre me las apaño para que me sobre un poquito de cada, jejeje
Ya verás que no es tan complicado como puede parecer preparar tu propia coca de San Juan y después te sentirás muy orgullosa de tu trabajo, ¡vale la pena! Y algunas delas cocas que te propongo son realmente sencillas, como las de hojaldre rellenas de chocolate o crema que las puedes tener listas en media horita, ¿te animas?
Coca de San Juan de hojaldre con chocolate
La primera de las cocas de San Juan que te he preparado es esta maravillosa coca de hojaldre rellena de chocolate, y la receta paso a paso en fotos la encuentras en mi blog Les receptes que m'agraden. Créeme que no has probado cosa más rica, si te gusta el chocolate vas a disfrutar como un enano con esta coca, queda muy crujiente y con el interior relleno de puro chocolate, con un sabor bien intenso, ¡una delicia vaya! No digo más...
Solo vas a necesitar para preparar en casa esta coca masa de hojaldre, mejor refrigerada, chocolate de postres, nata (crema de leche), azúcar y piñones para decorar. Preparamos una crema de chocolate añadiendo al chocolate de postres la nata y el azúcar y la extendemos sobre una capa de hojaldre, tapamos con más hojaldre, cerramos los bordes de manera decorativa, pintamos con huevo y finalmente espolvoreamos azúcar, los piñones y al horno. ¿Podrás dejar que se enfríe antes de hincarle el diente? jejejeje No se, no se... Te aconsejo que visites mi blog para ver la receta paso a paso, así te será muy fácil y la coca te quedará estupenda.
Coca de San Juan de hojaldre rellena de crema súper fácil
Esta receta es de mi propio blog, Les receptes que m'agraden, y una de las que más triunfan todo el año, queda de rechupete y lo mejor es que se hace en un periquete, de las recetas que me gustan a mi, muy sencillas y que quedan de lo más aparente. Puedes explicar que te has pasado media mañana para preparar esta coca y nadie lo dudará, solo tu sabrás que lo has hecho en un pim pam, claro que tiene truco...
Si te apetece hacer esta coca repara los siguientes ingredientes: masa de hojaldre comprada, mejor refrigerada que congelada, natillas compradas, azúcar y almendra para decorar y un huevo batido para pintar. Tienes que rellenar la coca con las natillas, pintas con huevo y finalmente decoras con el azúcar y la almendra, como ves está chupado y se hace en un periquete pero en mi blog te doy unos consejos para que te quede tan estupenda que nadie creerá lo
Coca de brioche y fruta escarchada
La de brioche es la coca más típica en Cataluña para la noche de San Juan y una de las preferidas, con su fruta escarchada y muchos piñones. Esta no falla nunca en mi casa y si sobra me encanta tomarla para desayunar con una taza de chocolate aunque haga calor, ¡que bien que sienta después de una noche de verbena! La receta la he tomado prestada del blog Hogar y ocio que escribe la guapa Alicia.
Para esta coca de brioche vas a necesitar harina de fuerza, leche, manteca, azúcar, huevos y levadura de panadero con estos ingredientes preparas la masa, la dejas levar y luego formas la coca que vuelves a dejar levar, finalmente pintas ocn huevo batido y decoras con piñones y frutas escarchadas antes de hornear. Atrévete que no cuesta tanto y queda riquísima :-)
Coca de brioche y crema pastelera
Julia nos propone desde su blog, Julia y sus recetas, esta otra versión muy clásica, la coca de brioche con crema pastelera, con sus guindas y su azúcar por encima es otra de las preferidas para la noche de verbena, si quieres preparar un surtido de cocas de San Juan esta no puede faltar, ¡y lo rica que está!
Los ingredientes para preparar la coca de brioche y crema pastelera son harina de fuerza, azúcar, un poco de sal, huevos, manteca, levadura de panadero y leche tibia, igual que antes preparamos una masa con todos estos ingredientes, dejamos levar la masa, formamos la coca y dejamos volver a levar para finalmente cubrirla con crema y decoar con cerezas y azúcar y hornear.
Coca en llanda con manzanas
Cuuking! es el blog de mi amigo Juanan y en el he encotrado esta receta de coca con manzanas, no es una coca típica de San juan pero... ¿Porque no innovar? Con lo rica que está esta coca seguro que nadie va a protestar por la innovación, jejejeje Es que las cocas con manzana siempre triunfan allá donde van, sea la noche de San Juan o en cualquier otra ocasión.
Los ingredientes de la coca de llanda con manzanas son azúcar, huevos, aceite, zumo de naranja, leche, harina, ralladura de cítricos, manzana y levadura (polvos de hornear) Solo mezclamos y horneamos hasta que al clavar un palito este salga seco.
Coca de San Juan de frutas con prefermento
Cocinando con Manu CatMan es el blog donde Manu ha publicado estas minicocas tan requetemonísimas, como la típica coca de San Juan con frutas escarchadas pero en versión mini. A mi recuerdan mucho a las monas de pascua valencianas, las que me hacía mi abuela cada año, pero con su frutita escarchada y su azúcar por encima como las cocas de San Juan. Me parece una receta ideal, sobretodo si no sois muchos en casa, que si es tu caso y haces una coca grande vas a estar comiendo coca hasta el día de la Virgen del Carmen, jejejeje
Si te apetece hornear esta coca de San juan con prefermento vas a necesitar leche, levadura, harina de malta y harina de fuerza para el prefermento, lo dejas fermentar y luego lo añades al resto de ingredientes para formar la masa: huevos, leche, harina de fuerza, azahar, limón y azúcar, manequilla y levadura fresca. Hay que dejar la masa levar, formar la coca, pintarla con huevo y decorar como te guste para finalmente hornear.
Espero que te hayan gustado estas recetas y que te sean de utilidad, si quieres puedes seguirme en las redes sociales para estar al tanto de todas mis novedades, puedes seguirme en Facebook, Twiter y Google+ ¡¡Te espero!!
