LEMON PIE: La tarta de limón más famosa del mundo

La tarta de limón es un clásico en celebraciones. Suave y fresquita, ayuda a romper los sabores de una comida copiosa.
En este vídeo verás cómo hacerla paso a paso.

INGREDIENTES:



Para la masa:
300 g de harina de trigo
50 g de azúcar
Una pizca de sal
180 g de mantequilla sin sal fría
1 huevo L frío
1 huevo batido (para pincelar)

Para el lemon curd:
60 g de maicena
225 g de azúcar
Una pizca de sal
400 ml de agua fría
Ralladura de 2 limones
110 ml de zumo de limón
4 yemas de huevo L
55 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Para el merengue:
6 claras de huevo L a temperatura ambiente
200 g de azúcar
Una pizca de sal
1 g de cremor tártaro (la mitad de un sobre)
1/2 cucharada de maicena

Puedes ver la receta completa en Las Recetas de MJ
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