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Hola amigos...! hoy les traigo una deliciosa receta de lentejas con queso parmesano que esta para chuparse los dedos. Hoy es un día increíble, hoy preparé mi plato favorito de la vida entera y es verdad porque desde muy chiquita que las lentejas son mi comida preferida....y eso que tengo varios favoritos. Esta receta viene bien simple, para que las podamos preparar rápido y con pocos ingredientes. Espero que esta receta de lentejas con queso parmesano les guste tanto como a mi.
A continuación la receta de lentejas con queso parmesano:
Ingredientes (para 4) :
4 Tazas de lentejas ya cocidas (equivale aprox. a 1 1/2 tazas lentejas crudas)
1 Cebolla
2 Zanahorias
100 gr Tocino en cubitos
1 Pan añejo o 1 rebanada de pan de molde (puede ser integral)
1 Taza de leche
1 Caldo de carne (opcional)
Sal / Pimienta / Aliño completo
Laurel
Paso a paso :
Para las lentejas crudas, debes dejarlas remojando toda la noche en abundante agua. A la mañana siguiente lavarlas bien y cocer en abundante agua por 30 minutos o hasta que estén blanditas. Una vez listas, cuélalas y reserva la mitad del líquido de cocción para agregarlo al final.
En un sartén grande u olla con algunas gotas de aceite, debes sofreír la cebolla cortada en cubitos chicos, agregar la zanahoria rallada y el tocino cortado en cubos. Condimenta con la sal / aliño completo, el ají de color y el caldo de carne. Revolver todo bien y cocinar durante un par de minutos hasta que la cebolla comience a dorar.
Cuando esté listo, agrega el pan remojado en la leche (antes pásalo por el cedazo o muélelo bien).
Finalmente, agregarlas lentejas, dos cucharadas de queso parmesano y parte del líquido de cocción que reservaste.
Va a depender de tu gusto ya que hay personas que prefieren este plato bien jugoso (como sopa) y otros que la prefieren mas seco (como guiso). Cocina a fuego medio por 10 minutos para terminar de cocinar e integrar bien los sabores y sírvelo con un poco más de queso parmesano por arriba.
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