Lomo de cerdo a la crema de albahacar

Ingredientes para 4 comensales

Lomo de cerdo 800 gr. cebolla 4 apio 1 pieza albahacar medio ramilletes espinacas 1 ramillete ajo 5 dientes crema agria 1 taza chile habanero 1 o 2 piezas sal pimienta tequila
Elaboracion de la crema de albahacar: blanquear la cebolla junto con el apio, esperar 5 minutos, agregar el ajo picado y el chile habanero, dejar a fuego lento otros 5 minutos. Posteriormente agregar las hojas de albahacar picada. Dejar otros 2 minutos y agregar la crema junto con la espinaca picada, pero no dejar que rompa hervor. Agregar leche si es necesario, rectificar sazón y retirar del fuego. Elaboración del lomo de cerdo: sazonas los lomos con sal y pimienta, sellas con fuego alto por ambos lados, retiras del fuego. Se embarran con un poco de la crema y se cubren con las hojas de espinacas y se le agrega el tequila y se terminan de sazonar. Se ponen en un recipiente y se meten al horno previamente calentado a 180 ºC por 20 minutos. Se sacan y se sirven con más crema de albahacar.

Fuente: CHEF LUIS CASTRO
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Ingredientes para 4 comensales Frijoles 4 tazas manteca de puerco 1 cucharadita epazote medio ramilletes cebolla 1/2 de pieza ajo 2 dientes sal pimienta chile habanero 2-3 piezas Derrites una cucharada de manteca de cerdo, agregas la cebolla y el chile habanero finamente picados, y salpimientas. Dejo que se blanquee y agrego el ajo finamente picado, dejo que se hagan amigos. Vierto la lata de f ...

60grs de mantequilla 1taza cebolla picada fina 1taza chile dulce rojo picado fino media taza apio picado fino 1cdita ajo triturado 2tazas tomate picado en cuadritos 1hoja de laurel 2tazas zanahoria picada en cuadritos 2tazas papas peladas y picadas en cuadritos 2tazas y media caldo de pollo 1taza crema dulce o crema de leche 1cdita de sal media cdita de pimienta media cdita de paprika media cdita ...

Ingredientes para 9 comensalesTomate 6 cebolla 1 ajos 6 chile habanero 2 albahacar 15 oregano seco 6 cucharaditas tomillo medio ramilletes hojas de laurel 10 aceite de olivo espaguetti 2 sal pimienta vino tinto seco 1 taza crema medio vasos fondo de pollo 1 taza Sofríes en el aceite de olivo los tomates partidos en cuatro, lo mismo para la cebolla, los chiles habaneros, el tomillo, 15 h ...

250grs de pasta fetuccini o espaguettiSalsa cremosa30grs de mantequilla1taza cebolla picada finamedia taza de chile dulce picado finomedia taza de apio picado250grs jamón picado2tazas de leche1sobre de crema deshidratada de hongos1taza de crema dulce o lecheun cuarto taza de queso parmesanosal y pimienta al gustoCocinar la pasta en agua hirviendo con sal y dos dientes de ajo al estar al dente escu ...

500grs pasta fetuccini cocinada al dente en agua con sal y chorrito de aceite de oliva60grs de mantequilla2tazas cebolla picada fina1cdita ajo trituradomedia taza chile dulce picado finomedia taza apio picado fino500grs jamón picado en tiras2tazas de leche1taza crema dulce o crema de leche1taza caldo de pollomedia taza vino blancomedia taza caldo de los espárragos1cda de harina1cdita de salmedia c ...

2kilos mano piedra (o lomo de cerdo ) 2cdas salsa inglesa 1cda mostaza 1cdita sal media cdita pimienta trozos de cebolla,chile,apio y 3dientes de ajo 4cdas de aceite 1taza cebolla picada fina media taza apio picado fino 1hoja laurel 2latas hongos rebanados escurridas media taza vino blanco 2tazas caldo de la carne 1cda salsa inglesa 1cda azúcar media taza agua 3cdas fécula de maíz Condimente la ca ...

2kilos lomo de cerdo sin exceso de grasa 3cdas ajo triturado 3cdas cebolla rallada 2cdas mostaza 2cdas salsa inglesa 2cdas azúcar moreno 1cdita de sal 1cdita de orégano 1cdita de vinagre blanco media cdita pimienta 115grs de mantequilla 2tazas cebolla picada fina 1taza apio picado fino 2tazas agua 2tazas manzana picada en cuadritos 4cdas pasta de tomate 4cdas azúcar moreno 3cdas salsa soya 1cda sa ...

INGREDIENTES 1 lomo de cerdo Sal Pimienta Harina 1 chile guajillo 1 jitomate 1 cebolla 2 dientes de ajo Orégano Para el pesto de cilantro: Cilantro Ajo Aceite de oliva ELABORACIÓN DE LOMO EN GUAJILLO El lomo lo salpimentamos y enharinamos para sellar en una sartén, se reserva en lo que se prepara la salsa. Hervimos chile guajillo, jitomate, cebolla, ajo y después se licua, se cuela y se sazo ...

2kilos patitas de cerdoun cuarto taza de aceite2tazas cebolla picada fina1taza chile dulce picado1cda ajo trituradomedia taza apio picado1hoja de laurel1lata salsa de tomate preparada grande1cdita de oréganomedia cdita de tomillo2cdas salsa inglesa500grs papas peladas y cortadas en gajos200grs zanahoria peladas y cortadas en trocitos1cdita de azúcargotas de tabasco o picante de su gustoLavar bien ...