Magret de pato con salsa de curry y miel (2)

Ingredientes para 4 comensales

Magret de pato 2 unidades cebolla o charalota 1 unidad miel 2 cucharadas curry 1 cucharada nata 1 vaso vinagre de módena 1 cucharada mantequilla sal pimienta
Hacer unos cortes en diagonal en la grasa del magret, sazonar con sal y pimienta. Dorar en una sartén, sin nada de aceite 8 minutos por el lado de la grasa y 5 por el otro, y retirarlos, manteniéndolos calientes. Tirar la grasa que soltaron y en la misma sartén con un poquito de mantequilla, rehogar la chalota muy picadita, procurando que no coja color, añadir la miel y caramelar, incorporar el curry y después la nata, sal y pimienta. Cocerlo unos minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. En el último momente añadir el jugo dejado de la carne al cortarla en lonchitas y el vinagre,mezclar bien y servirla con la carne.
Fuente: kARY
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