Lo que mas me gusta cuando trabajo es ver la perfección en un postre o un pastel y eso es muy difícil cuando tienes que quitar elementos básicos como los lácteos y el huevo
Tengo una hija vegana y los que me siguen ya saben que a parte de mi cocina tengo otra pasión; el yoga
Eso me lleva a que en muchas ocasiones tengo que ingeniármela para hacer comidas pero sobre todo postres veganos
Me encantan!
de verdad, pero no me gusta que todos tenga ese aspecto rústico.
Quiero tener la misma presentación en una galleta vegana que en una tradicional, así que empecé por lo básico; Margarina vegana!
Y aquí marco el primer error que vi cuanado investigaba las recetas, la mayoría la nombran como mantequilla siendo que es de origen vegetal.
Hice varias recetas, hasta llegue a comprar para hacer la comparación y para mi esta es la receta que mas me gusto y siento que se acomoda mas a la repostería.
Esta preparada con productos que normalmente tenemos casa, con excepción de la lecitina de soya, la cual es muy importante en la receta ya que por ser un emulsionante lograra unir la leche con el aceite dando ese aspecto característico de la margarina
Será mejor ponerse el Delantal y empezar con la receta
Ten a mano los siguientes ingredientes:
-1/4 taza de leche de soya o almendra
-1/2 taza de aceite de coco
-1 cda de aceite vegetal
-1 cdta de lecitina de soya liquida o en polvo disuelta en 2 cdta de leche
-1 cda de vinagre de manzana
-1 pizca de sal
- cúrcuma a gusto
Preparación:
Empezamos con leche a la cual le vamos a agregar sal a gusto, revolvemos y luego le colocamos el vinagre que inmediatamente va a cortar la leche, revolvemos unos minutos y reservamos por 5 minutos
En un procesador o licuadora ponemos el aceite de coco,el aceite vegetal, la lecitina de soya, y la cúrcuma a gusto, yo moje la punta de una cucharita y eso fue lo que le puse como verán en el vídeo, pero eso es según para lo que la vayan a utilizar, por ultimo la leche que ya preparamos y reservamos.
Comenzamos despacio con toques en la licuadora y luego a velocidad fuerte durante un minuto.
Vaciamos en un contenedor plástico si vas a desmoldar o en el de tu agrado y refrigeramos si es posible toda la noche
Listo!!
Realmente queda muy rica y la puedes utilizar tanto para repostería como para el pan.
Ahora te muestro como quedo en comparación con la comprada
La comprada tiene mucha cúrcuma y goma xantana que en realidad no es necesario
Yo ya prepare unas deliciosas galletas que les mostrare en mi próxima publicacion
Espero se animen a prepararlo y me dejen sus comentarios
Abrazoterapia Bea!!
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