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Tortilla de patatas vegana, receta paso a paso


Ingredientes

1 kilo de patatas

2 cebollas medianas

200c.c de nata (crema de leche) vegetal de soja

100c.c. de leche vegetal (de almendras, de soja o de arroz)

2g de agar agar

Aceite de oliva extra virgen c/n

Sal c/n

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Elaboración paso a paso



Pica las cebollas en trozos pequeños y fríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas y transparentes. Reserva en un bol.

Pon un poco de aceite en una sartén y lleva a fuego medio mientras pelas y corta las patatas en cubos de un centímetro.

Ya una vez caliente el aceite, fríe las patatas hasta que estén blandas y al retirar de la sartén, coloca las patatas en un recipiente con servilletas de papel para que escurra el exceso de aceite.

Cuando estén escurridas, mezcla las patatas con las cebollas y añade sal al gusto.

Pon nuevamente la sartén a calentar a fuego mínimo con un chorro de aceite y añade la leche, la nata (crema de leche) y el agar agar.

Sala al gusto y cuando rompa hervor, retira del fuego y mezcla con las cebollas y las patatas.

Cocina la tortilla de patatas vegana a fuego medio con un poco de aceite para que no se pegue y cuando esté dorada de ese lado, da vuelta y sigue cocinando del otro.
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