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Mantequilla Vegana Probiotica



Mantequilla Vegana Probiotica
Mantequilla Vegana Probiotica

INGREDIENTES

LECHE DE ANACARDOS PROBIOTICA

75g de anacardos crudos

160g de agua

1 capsula de probioticos acidophilus (o sino una pizca de mesophilic).
MANTEQUILLA PROBIOTICA

130g de leche probiotica de anacardos

250g aceite de coco refinado

64g aceite de semillas de uva (u otro aceite neutro)

1 cucharadita de lecitina liquida de girasol ( o 2 cucharaditas de lecitina en polvo)

2 cucharaditas de zumo de zanahoria (para darle color)

1/4 de cucharadita de sal
INSTRUCCIONES

Pone los anacardos en un bowl. Cubrelos con agua y dejalos en remojo durante la noche, o al menos durante 8 horas.

Escurre los anacardos y ponlos de nuevo en el bowl. Pon una cazuela con agua a hervir. Una vez este hirviendo, echa el agua a los anacardos. Este paso es para matar las posibles bacterias que pueda haber en ellos. Escurre los anacardos.

Pon los anacardos en una picadora con 2/3 de taza de agua y trituralo a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso. Baja lo que quede en las paredes de vez en cuando para que se triture todo bien.

Pasar la c rema a un bowl pequeño y mezclar ahi el polvo de acidophilus. Cubrir con un trapo limpio y dejar que se asiente a temperatura ambiente durante 24 horas. La crema de anacardos debería tener un sabor ligeramente agrio y deberías poder ver algunas burbujitas.

Derrite el aceite de coco en a temperatura media baja. De ahí, coge 1 taza y un cuarto de aceite de coco derretido y ponlo en la batidora. Añadele la crema de anacardos, el aceite neutro, la lecitina de girasol, la sal y el zumo de zanahoria. Mezclolo todo muy bien a velocidad alta durante 1 minuto.

Ponle papel de horno a un molde de 6×4-inches. Echa la mezcla en el molde y metelo al congelador por al menos 1 hora o hasta que este firme. Una ver firme, metelo en la nevera. Se pondrá un poco mas blanda en unas horas.

Esta mantequilla vegana te puede aguantar unos 7 dias en la nevera. Dado que esta mantequilla es probiotica puede coger un sabor y olor mas fuerte a medida que los días pasen. Si el olor es demasiado fuerte tirala. En el congelador te aguanta durante 2 meses.
Esta es una traduccion de la receta de Fullofplants. La foto también es suya. Os comparto su video de elaboación aqui debajo.


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