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Brioche Vegana (sin mantequilla ni huevo)

Brioche sin huevo ni mantequilla
Brioche sin huevo ni mantequilla
Buenos dias!
Una palabra y solo una palabra...Buenissima ! Mi Brioche vegana era muy buena !! En serio, una sorpresa total !!!
Si un día me habrías dicho que podría salir una brioche así sin mantequilla, sin leche ni nada ... Que gayyy...
Y lo mejor: de ver ese niño comer por primera vez una brioche (a causa de sus alergias) , que ilusión me ha hecho la verdad ! Es exactamente eso que me da ganas de seguir y seguir con mis pruebas de repostería vegana y descubrir cada vez mas... Hay tanto a aprender !
Bueno antes de empezar a ponerte a cocinar, tienes que pensar a los tiempos de fermentación... una Brioche, se merece ! :-) Que sea con mantequilla o sin mantequilla !
En frances dicemos: 'Après l'effort, le réconfort :)' = 'despues esfuerzo, consuelo'
INGREDIENTES PARA UNA BRIOCHE:
- 250g de harina de fuerza
- 15g de levadura fresca
- 40g de azúcar blanco
- 10cl de leche de avena
- 30g de Aceite de Oliva dulce
- 1/2 cc de sal
Entibiamos la leche y la echamos sobre la levadura desmigada. Deja fermentar un poco mientras mezclas en el bol de robot la harina con el azúcar y la sal.
Añade poco a poco el aceite y mezclar poco tiempo. Echa la mezcla de levadura y leche y trabajamos la masa hasta que sea homogénea y un poco elástica.
Amasamos 5mn a la mano y hacemos una bola. La colocamos en un cuenco y la tapamos con un trapo por encima. La dejamos fermentar 2 horas en el horno a 30° o fuera si hace calor en tu cocina :-)
Una vez que la masa ha subido bien, la cortamos en 3 partes para hacer la trenza. La colocamos esta vez en una bandeja de horno recubierta de papel vegetal y dejar a temperatura ambiente fermentar otra vez 1h30.
Precalentar el horno a 170°C.
Pintamos la Brioche de leche de avena y la horneamos mas o menos 20mn hasta que sea dorada.
Ya esta ! Ahora, vamos a ver si puedes resistir que se enfría antes de comerla ... :-)
Ya veras ! Una Brioche deliciosa y sana, un régal ! :)
Bon appétit !
NB: La puedes decorar como yo de perlas de azúcar o semillas...

Brioche vegana (sin huevo ni mantequilla)

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