Pan de leche (brioche)

INGREDIENTES Para el bollo de leche (brioche): 250 g de harina tamizada 4 huevos enteros 4 g de sal 35 g de azúcar moreno 15 g de levadura de panadería 185 g de mantequilla Almendras picadas Para la crema pastelera: 500 ml de leche entera 4 yemas de huevo 80 g de azúcar 50 g de harina tamizada 50 g de harina de maíz 1/2 vaina de vainilla Bourbon Para el merengue italiano: 85 ml de agua 280 g ...

El pan, junto con la carne, es uno de los ingredientes principales de toda buena hamburguesa. A nosotros el pan brioche nos encanta y con él conseguiréis llevar el sabor de vuestra hamburguesa a otro nivel. Ingredientes: - 90 ml de leche - Unas gotas de zumo de limón - 280 g de harina - 40 g de azúcar - 1 pizca de sal - 1 huevo - 1 yema de huevo y 1 clara de huevo separadas - 15 g de mantequilla - ...

INGREDIENTES 50 g de mantequilla 3 yemas de huevo 1 huevo para pintarlos 20 g de levadura fresca 30 ml de agua tibia 400 g de harina de fuerza (es la que se usa para hacer el pan) 50 g de azúcar 1 copita de anis ELABORACIÓN DE TRENZAS DE BRIOCHE CON ANÍS Primero diluimos la levadura en 15 ml de agua tibia. Batimos las yemas,con la levadura diluida, En los otros 15 ml, añadimos la mantequilla fundi ...

INGREDIENTES Para el brownie: 750 g de huevo a temperatura ambiente 900 g de azúcar 700 g de mantequilla pomada 450 g de chocolate al 70 % desecho 500 g de harina 10 g de sal 10 g de impulsor 350 g de nueces troceadas Para las tejas de sésamo: 60 g de clara 60 g de harina floja 60 g de azúcar 40 g de mantequilla Sésamo Para la sopa de fresa: 250 g  de fresas o frambuesa 50 g de azúcar 50 g de ...

INGREDIENTES 150 g de piñones 300 g de frutas confitada 500 g de harina 220 ml de leche 100 g de azúcar 1 huevo Ralladura de una naranja 60 g de mantequilla 50 g de levadura fresca Una pizca de sal Una cucharadita de agua de azahar ELABORACIÓN DE COCA DE FRUTAS Disolvemos la levadura en la leche templada y reservamos. En un bol grande, ponemos la harina en forma de volcán y en su interior, ponemos ...

INGREDIENTES Para la masa sablée: 300 g de harina floja 180 g de mantequilla 90 g de azúcar lustre 1 g de sal 1 g de vainilla en polvo 35 g de yema aproximadamente Para el cremoso de chocolate: 200 g de nata 35% MG 200 g de leche entera 80 g de yema pasteurizada 50 g de azúcar 250 g de chocolate de cobertura 60% 50 g de mantequilla ELABORACIÓN DE TARTA SABLÉE CON CREMOSO DE CHOCOLATE Y FRAMBUE ...

Ingredientes 550 g de harina 2 sobres de levadura de panadero deshidratada 70 g de leche 50 g de azúcar 10 g de sal 5 huevos 300 g de mantequilla Pasos a seguir para preparar el Brioche Prepara la masa madre: diluye la levadura en la mitad de la leche tibia y una cucharada de harina y deja que doble el volumen. Introduce en la máquina amasadora o en un robot el resto de la leche, el resto ...

INGREDIENTES Para la masa: ¼ kg de harina 125 g de manteca, mantequilla, o margarina, al gusto 100 g de azúcar La ralladura de medio limón 2 yemas de huevo Una copita de vino de jerez dulce, o moscatel Para la crema: ¼ kg de pistachos tostados y pelados 4 yemas de huevo 125 g de azúcar 50 g de harina 50 g de manteca, mantequilla, o margarina ½ l de leche Una copita de ron blanco, o añejo, al g ...

INGREDIENTES 330 g de harina de fuerza 25 g de levadura fresca 125 ml de leche entera 100 g de azúcar 75 g de mantequilla 1 huevo entero 2 yemas Ralladura de naranja 1 cucharada de ron 1 cucharada de agua de azahar 1 pizca de sal Fruta escarchada ELABORACIÓN DE ROSCÓN DE REYES SIN RELLENO Pon la leche en un vaso que esté templada y disuelve la levadura, dejamos reposar 15 minutos. En un bol ponemo ...

INGREDIENTES 250 g de harina de fuerza 1 huevo 30 g de azúcar 5 g de sal 50 g de leche 25 g de agua 50 g de mantequilla 20 g de levadura 75 g de naranja confitada 50 g de chocolate en perlas ELABORACIÓN DE PAN DE NARANJA Y CHOCOLATE Mezcla la harina de fuerza, la sal, el azúcar. Mezcla en un bol el agua y la leche, que la mezcla quede tibia. Mezclar la levadura en el bol con el agua y la leche tib ...