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Roscón de Reyes sin relleno

INGREDIENTES

330 g de harina de fuerza

25 g de levadura fresca

125 ml de leche entera

100 g de azúcar

75 g de mantequilla

1 huevo entero

2 yemas

Ralladura de naranja

1 cucharada de ron

1 cucharada de agua de azahar

1 pizca de sal

Fruta escarchada
ELABORACIÓN DE ROSCÓN DE REYES SIN RELLENO

Pon la leche en un vaso que esté templada y disuelve la levadura, dejamos reposar 15 minutos.

En un bol ponemos la harina tamizada, la ponemos en forma de volcán y echamos en el centro el azúcar, la ralladura de naranja y la leche con la levadura, lo mezclamos todo muy bien. Ahora añadimos el ron, las dos yemas de huevo, un poquito de sal, la mantequilla batida como si fuera pomada y el agua de azahar, amasamos un par de minutos dejamos reposar 5 minutos y volvemos a amasar (para que no se pegue ponemos un poco de harina en la superficie que vallamos a amasar), ponemos un poco de aceite en un bol, para que no se pegue tapamos con papel film y dejamos reposar 3 horas.

Pasado ese tiempo volvemos a amasar, doblando la masa hacia adentro varias veces, ponemos papel de horno en una bandeja y ponemos la masa con la forma del roscón, pintamos con huevo batido y dejamos reposar dentro del horno 3 horas más.

Cuando haya pasado el tiempo, pintamos de nuevo con huevo decoramos con la fruta y le ponemos azúcar húmeda por encima,(dos cucharadas grandes de azúcar y una pequeña de agua) y ya tenemos listo el roscón, lleva un poquito de trabajo pero merece la pena.
Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos es más Sana” de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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