450 g de harina de fuerza
100 ml de agua
100 ml de aceite de oliva suave
25 g de levadura fresca
2 huevos grandes
100 g de azúcar
25 ml de agua de azahar
Un poquito de ron
Ralladura de una naranja
1 pizca de sal
520 g de cabello de ángel
100 g de fruta en almíbar
100 g de lacasitos
Almendras en láminas
ELABORACIÓN DE ROSCÓN DE REYES RELLENO DE CABELLO DE ÁNGEL
Templamos el agua un poco y disolvemos bien con la levadura fresca,
Ponemos la harina en un bol en forma de volcán, hacemos un hueco, y añadimos los huevos, la levadura disuelta en el agua, el azúcar, el agua de azahar, el ron, la ralladura de naranja, el aceite y la pizca de sal.
Mezclamos bien todos los ingredientes y amasamos durante 20 minutos. Hacemos una bola y la ponemos en un bol, con un poquito de aceite y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble de volumen.
Una vez haya doblado su volumen,l a volcamos en la encimera con un poquito de aceite y amasamos un minuto más. Hacemos una bola y con las manos con un poquito de aceite vamos dándole forma de rosco. Ponemos un aro en el centro.
Pincelamos nuestro rosco con agua de azahar y azúcar, le añadimos las frutas, los lacasitos y las almendras en láminas.
Precalentamos el horno a 175ºC y lo dejamos 20 minutos. Pasado ese tiempo retiramos a una rejilla para que enfríe.
Una vez frio, cortamos por la mitad con cuidado y rellenamos con cabello de ángel.
Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos es más Sana” de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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