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Pastelillos de cabello de ángel

INGREDIENTES

250 g de manteca

1750 g de harina

6 yemas de huevo

750 g de azúcar

Ralladura de limón

Un chorrito de jerez

Pastelillos de cabello de ángel


ELABORACIÓN DE PASTELILLOS DE CABELLO DE ÁNGEL

Se amasa bien la manteca con la harina, los huevos, el azúcar (si no se quiere trabajar mucho mejor convertirlo en azúcar glas), el limón y el vino.
Se forman redondelitos finos, se rellenan de cabello de ángel y pintados de huevo se hornean a fuego medio.

Imagen: El horno de Virginia

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