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Empanadillas de manteca y cabello de ángel


En los Dulces de Mi Vida ya ha llegado la Navidad, hoy presento la primera receta con tintes festivos, unas ricas empanadillas de manteca rellenas de cabello de ángel, hace poco las preparé con una masa de nata (crema de leche) y mantequilla, que era muy delicada y sutil.
Éstas que hoy os traigo su base es más tradicional y tienen un sabor muy de esta época.
Son fáciles de hacer y se conservan genial en una caja de lata.
Empanadillas de manteca y cabello de ángel
Ingredientes
Para la masa
250 gr. de manteca de cerdo
125 ml. de zumo de naranja
400 gr. de harina de trigo
½ sobre de levadura
Para el relleno
1 lata de cabello de ángel
Ralladura de un limón
½ cucharita de las de café de canela molida
Para decorar
Azúcar glass
Elaboración
Mezclamos la manteca (a temperatura ambiente) y el zumo de naranja, después le añadimos la harina y la levadura, se trabaja con las manos hasta conseguir una masa homogénea, se tapa y se lleva a la nevera un par de horas.
Para el relleno se mezcla el cabello de ángel con la ralladura y la canela, se reserva.
Pasado el tiempo de reposo de la masa, se estira con un rodillo sobre la mesa enharinada, dejando una plancha de 1 centímetro más o menos de grosor. Se corta la masa con la forma deseada y se rellena con el preparado de cabello de ángel, en mi caso los hice en forma de disco, con la ayuda de un tenedor los cerré.
Se cuecen en el horno, precalentado éste a 220ºC durante 15 minutos, con calor arriba y abajo.

Se dejan enfriar y se decoran con azúcar glass.
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Etiquetas: Navidad

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