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Empanadillas de cabello de ángel

 

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Para la masa:

Medio kilo de harina

1 vaso de aceite de girasol (200 ml)

1 cucharadita de anís en grano

 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (opcional)

100 ml de leche

1 golpe de canela

Para el relleno: Cabello de ángel casero (ver receta aquí) o en conserva.
ELABORACIÓN

Mezclamos muy bien todos los ingredientes de la masa hasta que se forme una bola lisa y uniforme, que se despegue bien de las manos. Ajusta la cantidad de harina hasta conseguire este resultado, ve poniendo harina hasta alcanzar ese punto de la masa. A veces y según los elementos líquidos, hay que añadir algo más de medio kilo de harina.

Extendemos con un rodilllo y cortamos en círculos de unos 8-10 cm de diámetro (o a tu gusto, más pequeños si quieres).

Rellenamos con cabello de ángel y sellamos bien los bordes.

Freímos en aceite de girasol o de oliva refinado (no virgen extra porque aporta demasiado sabor) y pasamos por azúcar cuando están todavía calientes. Conservamos en un recipiente hermético una vez que enfríen.


CONSEJOS Y COMENTARIOS

Estas empanadillas de cabello de ángel se pueden preparar también de forma abreviada usando masa de hojaldre congelada (foto inferior), pero la masa que proponemos en la receta, parecida a la de los pestiños, es la clásica para este dulce tradicional.

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