Hoy quiero traeros unos pastelitos que son una autentica delicia. Están rellenos de cabello de ángel y tienen un sabor rico, rico amigos.
El origen de estos pastelillos se encuentra en la región de Murcia, aquí en España y aunque son típicos en Navidad, como están tan buenos se pueden encontrar en las pastelerías en cualquier época del año.
Así que no esperéis a que lleguen las navidades de nuevo y poneros manos a la obra con ellos.
Como os digo, el relleno es cabello de ángel, un dulce elaborado con un tipo especial de calabaza llamado Cidra. Podéis comprarlo ya hecho o prepararlo vosotros mismos que os aseguro que siempre quedara mas bueno. Os pongo el enlace a la receta para prepararlo, que ya estaba apuntada en el blog AQUÍ
Pastelillos de cabello de ángel
Ingredientes:
150gr. de manteca de cerdo
150gr. de azúcar blanquilla
380gr. de harina de todo uso
100ml. de mistela (vino dulce)
La ralladura de 1 limón
1 cucharadita de bicarbonato
cabello de angel
1 huevo para pintarlos
Elaboracion:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en un bol la manteca, la mistela, la ralladura de limón y el azúcar y vamos mezclándolo todo.
Una vez esté todo mezclado, le agregamos la harina junto con el bicarbonato y lo amasamos todo hasta tener una masa homogénea. Formamos una bola con la masa.
Dividimos esa bola en 2 partes de igual peso y tamaño.
Ponemos una de las bolas entre 2 papeles de horno y con ayuda de un rodillo iremos estirándola hasta tener una lámina de medio centímetro de grosor aproximadamente.
El ponerlo entre los papeles de horno es para evitar que se pegue y ensuciar la cocina más de la cuenta.
Cortamos con ayuda de un corta pastas con la forma que más nos guste, si no tenéis podéis utilizar un vaso perfectamente.
Los vamos colocando un poquito separados en la bandeja del horno sobre una lámina de papel de horno para evitar que se peguen.
Ponemos una buena cucharada de cabello de ángel en el centro de cada disco.
Cogemos la otra mitad de masa que teníamos reservada y repetimos la operación.
Estiramos y cortamos los discos del mismo tamaño que hicimos los otros.
Cubrimos los discos que tienen el relleno con los discos que acabamos de cortar.
Para evitar que se despeguen, presionaremos en los bordes un poco con los dedos.
Batimos nuestro huevo y pintamos por encima nuestros pastelitos.
Meteremos al horno en la posición central, con calor arriba y abajo a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente, dependerá de cada horno. Tendrán que estar doraditos.
Pasado el tiempo, los sacamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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