Receta de Brioche o pan dulce

Ingredientes


550 g de harina

2 sobres de levadura de panadero deshidratada

70 g de leche

50 g de azúcar

10 g de sal

5 huevos

300 g de mantequilla

Pasos a seguir para preparar el Brioche


Prepara la masa madre: diluye la levadura en la mitad de la leche tibia y una cucharada de harina y deja que doble el volumen.

Introduce en la máquina amasadora o en un robot el resto de la leche, el resto de la harina, el azúcar, la sal, los huevos y la masa fermentada.

Trabaja hasta que la masa quede bien lisa y brillante, unos 10 minutos aproximadamente a velocidad media.

Añade la mantequilla previamente reblandecida y trabaja la masa hasta que se despegue de las paredes del bol y quede elástica.

Cubre con un paño húmedo y déjala levar hasta que doble el volumen.

Aplasta ligeramente la masa, rellena el molde hasta la mitad y deja levar a temperatura ambiente hasta que vuelva a doblar el volumen. Cuece en el horno, precalentado a 180ºC, durante 45-50 minutos aproximadamente.

Deja enfriar, corta con un cuchillo el exceso de masa que sobresalga por el agujero del molde y desmolda. Acompaña tu brioche de mermeladas o queso fresco

Brioche


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FUENTE: LEKUE

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Etiquetas: cook

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