Pan de harina integral con nueces.

Pan

Ingredientes:



· * 500 g de harina*

*500 g de harina Integral

· *550 cc de agua

· *20 g de sal

· *70 g de manteca

· *50 g de azúcar negra

· *200 g de nueces

· *50 g de Levadura Fresca, o en sobre (10g)






Preparación:



Colocar en un bowl las harinas, la azúcar negra y la sal formando una corona.

En el centro de la corona, colocar el agua, la levadura previamente disuelta con una cucharadita de azúcar. (dejarla unos minutos hasta que comience a levar)y la manteca. (pomada)

Colocar las nueces, amasar hasta integrar los ingredientes y luego amasar durante aprox. 15 min. hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Cubrí la masa y dejarla descansar 10 min.

Colocar la masa en budineras y dejarla levar o cortar piezas de 70 g. y formar pancitos como si fueran pebetes.

Colocar en la budinera o en una placa previamente enmantecada, cubrir

y dejar fermentar hasta que duplique su volumen inicial.

Cocinar a 220 °C con hasta que al introducir un cuchillo o escarbadientes salga seco.





Tomado del recetario de Levadura Fresca Calsa.



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