Ingredientes
Harina 1 Kg Levadura 50 gramos
Agua 500 ml Malta 10 g (en las imágenes, no tenía malta, y salieron muy buenos)
Sal 15 gramos. (2 o 3 cucharaditas de sal, si se pasan, la sal quema la levadura).
Manteca 70 gramos muy blanda.
Preparación
Espumar: colocar la levadura con 100 cc de agua tibia (es importante que sea tibia), agregar 1 cucharada de harina, tapar y dejar espumar.
Colocar el agua, malta y sal, en un recipiente.
Aparte colocar la harina, hacer un hueco en el centro y agregar la levadura espumada.
Ir agregando agua, es preferible ir agregando de a poco,
por último, agregar la manteca bien blanda, pero no derretida.
Amasar muy bien, mucho, (sin romper la masa) con la parte inferior de las palmas de las manos, es lo mejor.
Dejar leudar, desgacificar, formar los panes y dejar descansar, hacerle cortes en diagonal (algo que tenga buen filo)
Cocinar en horno fuerte20 minutos.
Como siempre, para saber si ya están poner en el medio de la masa un cuchillo y si sale seco, ¡¡¡¡¡LISTO!!!!!
(Para desgasificar la masa debe colocar sobre una superficie enharinada y se aprieta la masa desde el centro hacia afuera con las manos),
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