PAN DE JAMON

Ingredientes para 100 comensales

1 kilo de harina todo uso 1 cucharada de levadura,media taza de agua tibia 3 y media cucharadas de azucar 1 taza de leche liquida 6 cucharadas de margarina 1 cucharadita de sal 5 huevos 1 kilo de jamon ahumado rebanado 300 gramos de tocineta 200 gramos de aceitunas rellenas 200 gramos de uvas pasas sin semillas 1 cucharaditas de agua
coloque la levadura con el agua tibia y la media cucharada de azucar, dejar reposar hasta que fermente. Poner la harina sobre la mesa, hacer un hueco en el centro y vierter la levadura,colocar la leche, margarina,sal, el resto del azucar y 3 de los huevos, Amasar un poco hasta formar una masa suave sin que le quede grumos.Coloque en un envase, tape con un paño y deje reposar, repita esta opereacion dos veces mas. Divida la masa y los demas ingredientes en dos partes, coloque en una superficie enharinada y extienda con rorillo, cubrir con el jamon, tocineta, aceitunas y pasas. Enrolle sin apretar y doble las puntas, ponga en una bandeja engrasada y enharinada, tape con paño y deje reposar por una hora. Pinchar con un tenedor o cuchillo, para que al hornear repire y salga en aire. Pinte con una mezcla de dos huevos, 1 cuharadita de agua y 1 de azucar. Hornee por 35 minutos a 200 grados, Rinde para 2 panes. Este pan lo comemos en Venezuela en los dias de Navidad

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